Cheesecake mi-cuit (simple et pratique sans craqueler)

On dit que le fromage est le pouvoir C'est vrai _ D'apr�s mes sentiments personnels, le fromage est le pouvoir. J'ai aussi trouv� beaucoup de cette petite formule sur Internet. Comment dire qu'elle est instable, si elle semble tr�s g�nante ou si la peau est tr�s moche, elle se fissurera et la temp�rature a �t� essay�e plusieurs fois, ce qui est tr�s bogu�. ( _ ) Apr�s en avoir fait quelques-uns, je pense que ce n'est pas mal (* �`) , le plus important est qu'il s'agit d'une quantit� de 6 pi�ces, ni plus, ni moins _ , go�t Doux et moelleux, vous ne vous inqui�tez pas de grossir m�me si vous le mangez Base de g�teau (Plaque d'or 28 * 28) Oeuf 2 (entre 60 et 65 grammes) Jus de citron Quelques gouttes Lait pur 25 grammes L'huile de ma�s 20 grammes Sucre semoule 30g Poudre faible 25 grammes P�te de fromage (6 seulement) Fromage Frais 80 grammes Jaune d'uf 16 grammes Sucre semoule 7 grammes f�cule de ma�s 3 grammes Poudre faible 4 grammes Lait pur 50 grammes Cr�me l�g�re 13 grammes beurre 12 grammes Blanc d'oeuf 36 grammes Sucre semoule 12 grammes

Comment faire un g�teau en mousseline de soie 28 * 281. Jaune d'oeuf sucre bien m�langer 2. Ajouter l'huile le lait et bien m�langer 3. Tamiser la poudre � faible teneur et bien m�langer (veille) 4. Blanc d'oeuf jus sucre (ajouter 3 fois), battre � 7 minutes et 3 bien m�langer dans le moule 5. Couche inf�rieure 145 / couche sup�rieure 150 -20 minutes, laissez-la simplement sortir et laissez refroidir D�coupez la forme avec un moule � fromage

Il suffit de le mettre dans le moule carr� de Zhanyi 18CM

Mettez du papier graiss� dans la base du g�teau et r�servez Couvrir d'une pellicule plastique pour �viter le dess�chement

Fromage en p�te tous les ingr�dients Lait + chantilly + beurre / jaune d'oeuf / blanc d'oeuf / fromage � la cr�me / amidon de ma�s + faible en poudre + sucre en poudre / sucre pour le blanc d'oeuf

Remuez le fromage � la cr�me uniform�ment avec un fouet, finement

Pr�paration de la sauce � la cr�me 1. Faites chauffer le lait + la chantilly + le beurre � feu doux, environ 7/80

Jaune d'oeuf + sucre en poudre + amidon de ma�s + farine faible, bien m�langer Importez lentement l'�tape 6 dans l'�tape 7 (n'arr�tez pas de remuer)

Remettre dans la casserole et remuer � feu doux pour �viter que la casserole ne colle

Cette viscosit� est bonne, ne s'agglutine pas S'il s'agglutine, il est recommand� de refaire

Versez l'�tape 9 dans l'�tape 5, m�langez bien avec un fouet

Voil�, il vaut mieux passer par un autre tamis � cette �tape

Battez les blancs d'ufs et ajoutez le sucre en 3 fois. Ne battez pas trop fort, juste 5/6 points. Remuez � l'�tape 11, m�langez bien et emballez

Ensachage

Serrez dans le moule, ne d�passez pas la hauteur du moule en m�tal

Pr�parer un autre plat de cuisson carr�, mettre dans 1/3 d'eau (eau chaude), pr�chauffer � l'avance (185 -20 minutes)

r�f�rence: Four 40 litres La diff�rence de temp�rature est 30 plus �lev�e que la r�elle Pour r�sumer: Couche interm�diaire et inf�rieure 135 -35 minutes Tournez 160 -6 minutes Une fois le four atteint, laissez-le refroidir et retirez-le Il est pr�f�rable de conserver au r�frig�rateur plus de 4 heures

Cuit

Brossez la surface avec de la pectine, ce sera plus attrayant

L'ajout d'un emballage semble tr�s d�cent

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

Cheesecake mi-cuit (simple et pratique sans craqueler)