ingrédients
Haute farine de gluten
200g
Shimizu
100 g
L'huile de sésame quantité quantité adjuvant quantité de sel quantité de vinaigre de friture quantité quantité quantité de viande de poivrons
surface découpée à la main pratique 1200 g 2 g de sel alcalin et un petit ensemble mixte.
Préparer 2100 g d'eau tout en agitant le bas de l'eau.
3 a été agitée avec des baguettes pâte en une poudre de type non-coton.
4 et visages dans la position la pâte pendant 10 minutes à couvert avec un chiffon humide.
5 reposer pendant 2 minutes pétrir la pâte à nouveau.
6 à nouveau recouverte d'un linge humide et on laisse reposer pendant 10 minutes.
7 reposer pendant 10 minutes au bout de 2 minutes de malaxage, la surface arrière du couvercle et de l'huile mis recouverte d'un linge humide, puis reposer pendant 1 heure.
8 on laisse reposer la pâte de finition dans un ovale.
9 avec des ciseaux couper l'empêcher de tourner la pâte, coupé en lamelles.
10 brûlé les ampoules larmoyants pot d'eau, ne pas faire bouillir.
11 petites nouilles découpées directement dans le pot d'eau chaude.
Après tout fried pâte 12, transférer de gros feu, faites cuire les nouilles tout petit flotteur, trois points d'eau claire à ébullition.
13 petites nouilles cuites eau contrôlée à sec dans le plat.
14 Verser l'huile de sésame chaude.
15 ajouter un peu de sauce de soja, le vinaigre et bien mélanger.
16 oignon, mélanger la viande, le piment frit bien
17 bol Chewy surface lisse coupé à la main peut être mangé.
