La cuisine, les chefs ont été considérés comme la compétitivité de base, le noyau de la gravité il? Pour ainsi dire, presque quel restaurant pour aller aux candidats, aussi longtemps que la superbe cuisine être engagé essentiellement. Cependant, dans l'un des candidats, il y a trois cuisiniers défaite aux mains d'un chef de cuisine pas très remarquable, qui à la fin est de savoir comment il va?
Une entreprise d'environ 30 personnes, de mettre en place un service alimentaire et des boissons, conçu pour fournir des repas aux employés.
Le département recruter trois personnes, un achat, un chef, une corvée. Parce que fournir tous les jours 30 personnes composant alimentaire, donc il est assez facile, mais la société sur le marché deux fois plus hauts salaires, ainsi que de fournir les mêmes avantages aux employés.
Par conséquent, les candidats ont afflué à cuire, en particulier l'emploi du chef, des centaines de personnes saisissent une position.
Après plusieurs séries d'auditions, les candidats finaux chef, seulement quatre des plus puissants chef cuisinier. Quatre personnes, jeu de cuisine, de bonne qualité, bonne image, sont susceptibles d'être admis.
Puis, lors de l'entrevue finale, l'enquêteur vient de poser une question: Pourquoi voulez-vous me choisir Que diriez-vous?
Un chef:
Sur les compétences de base de la cuisine, je suis tout à fait qualifié pour ce poste, je l'ai gagné le premier prix dans le grand jeu de cuisine intérieure, c'est ma place confiant.
De plus, je suis compétent dans la cuisine une variété de plats, selon des plats de goût peuvent fournir aux employés, il peut aussi fournir des plats différents selon la saison, de sorte que les membres de la société à tout moment pour le garder frais.
Et j'ai aussi fait familier avec dim sum, pour tout le monde de sorte Enrich de l'alimentation.
Chef B:
De ma cuisine plus de dix ans, ma cuisine est reconnue par tout le monde.
Je pense que mon plus grand avantage concurrentiel est l'innovation, toutes ces années, j'ai essayé de changer, de faire mon travail plus créatif, plus parfait, je aussi travailler dans la compétition nationale dans la recherche et le développement primé de nouveaux produits.
Si j'eu l'occasion de postuler à cette offre, je suis sûr que vous pouvez manger chaque repas satisfait, heureux de manger.
Chef C:
Je suis la cuisine comme une science à l'étude, je aime les légumes, la couleur, la forme, mélange de saveur, tous les plats que je fais et le faire, il devient une uvre d'art, que les gens l'apprécient, peut atteindre réel profiter d'un délicieux hauteurs.
La cuisine est une partie de ma vie, j'ai cent pour cent confiance et la capacité de bien faire le travail!
Chef Ding:
En cuisine, je ne peux pas être comme ils sont, mais je peux garantir la stabilité de la qualité des aliments, la diversité et la saisonnalité.
Et j'ai étudié la nutrition, le corps peut être basé sur les besoins de nos employés, de fournir des repas de nutrition scientifiques pour assurer leur alimentation saine, et les rendre plus économes en énergie au travail.
De plus, j'ai une expérience de gestion politique de la cuisine, de savoir comment le contrôle des coûts d'approvisionnement alimentaire et la gestion du service de travail quotidien. Donc, je pense que je suis plus adapté pour ce travail.
Enfin, chef Dingshun Li a été admis, la raison est très simple, en plus de sa cuisine, connaître une meilleure connaissance de la nutrition et la cuisine gestion politique.
Donc, non seulement un chef de cuisine, et plus encore à faire pour comprendre une personne de cuisine. Que ce soit pour la cuisine, l'étude des plats, ou la connaissance de la nutrition, cuisine gestion de l'administration, etc., doivent saisir cette période critique, les « beaucoup » de compétences, ce que vous gagnez des puces.
Avenir, ce genre de cuisine plus populaire?
Pour le moment, le consommateur que ce soit le goût des aliments, l'odeur ou les exigences visuelles sont progressivement améliorées, ce qui pour la capacité individuelle et la qualité globale du chef est aussi un très grand défi.
Alors, chefs comment faire face aux défis?
Avenir, quel genre de société dont ils ont besoin pour cuisiner?
Tout d'abord, avoir une des compétences professionnelles élevées
Les consommateurs choisissent le restaurant, il y a une grande partie de la façon de valoriser le goût des plats, des plats de chef en tant que producteurs, devraient avoir un niveau élevé de production, les compétences qualifiées, opérationnelles solides, à base de matières premières et ingrédients peuvent maîtriser une variété de méthodes de production l'utilisation appropriée des méthodes de cuisson, pour produire des plats avec des caractéristiques de saveur locale ou son propre sens unique de l'innovation, maîtriser tous les types de méthodes de cuisson, couteau, sculpture, Wobble, l'embellissement et à ne pas pauvres.
Et un bon cuisinier, mais aussi avoir la capacité d'innover, d'introduire de nouveaux plats ou faire quelques changements dans les plats originaux, qui nécessitent des compétences professionnelles élevées afin de le faire.
En second lieu, l'expertise alimentaire maître
Ces dernières années, les questions de sécurité alimentaire font leur apparition, la pression est également le chef de plus en plus, le chef de l'avenir doit comprendre les connaissances de la sécurité alimentaire, la sécurité alimentaire du contrôle dans le premier obstacle.
Cook a également fait de comprendre les principes de la vaisselle, des plats crus ont clairement changer et le changement pour les plats assaisonnement, de comprendre la valeur nutritive des plats, une bonne compréhension du four, des plats cuisinés avec précision et dîners sur demande. Cela nous oblige non seulement de pouvoir cuisiner et maîtrisé l'utilisation des compétences de cuisine, mais doit aussi comprendre les connaissances de la nutrition, la science des matériaux, la science culinaire, la chimie culinaire, esthétique cuisine, assaisonnement des connaissances, la psychologie alimentaire.
Parce que la cuisine est une science intégrée, le chef doit être bien informé et bien informé, que l'on appelle complot épais et Bo, afin de conférer la cuisson contenu plus créatif et la couleur.
Maintenant, le marché alimentaire coloré, il aspects sont plus de la nécessité de ce chefs à base de connaissances spécialisées, comme l'alimentation infantile, l'alimentation nutritionnelle du patient, etc., tous besoin de ce genre d'aide des chefs, cuisiniers si nous pouvons saisir cette expertise, il est sorte de voie à suivre sa propre expansion.
Troisièmement, comprendre une certaine gestion des connaissances en marketing
Maintenant, le chef est pas une profession seule, je cherche un bon bon cuisinier, mais un savoir cuisinier comment gérer difficile à trouver, et maintenant la plupart des restaurants sont en mesure de gérer le manque d'un bon cuisinier entre les différents types de chef cuisinier longue.
Donner à ce groupe du chef remarquable répartition rationnelle de la gestion, nous devons avoir une certaine connaissance de la gestion, afin d'être en mesure de faire plus vite et mieux de vendre des plats de satisfaction des consommateurs mettre un peu de points forts de chaque chef et jouer au mieux,.
cuisinier excellente devrait connaître quelques connaissances en marketing, savoir-faire et la commercialisation des plats restaurant, l'industrie de la restauration est maintenant la concurrence de plus en plus, savoir comment une certaine connaissance du marketing, ce qui permet au restaurant d'attirer plus de consommateurs, et peut être poussé de nouveaux plats dans leur propre en utilisant la publicité de connaissances en marketing, afin que les consommateurs en apprendre davantage sur les concepts et propose des plats du chef.
En fait, tout cela a dû cuisiner en fonction de l'amour pour leur profession.
Un chef, vous devez d'abord aimer leur profession, pour créer des plats amour à la consommation, afin de spécialités plus innovantes, sera plus juste leur éthique de travail.
Chef amis, bon travail!
Essayer de faire,
Go excellent chef partout populaire!
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