En tant que maître de la Chine Fujian, étiquette de corps Wu Rong est « contradictoire, percée » - a été élevé l'apprentissage du Fujian traditionnel, après de nombreuses années de la cuisine chinoise créative est devenue un chef, dans une entreprise appartenant à l'État sûr et « n'a pas Dier, » le restaurant d'entreprise entre après l'hésitation, ce dernier a également plongé ......
Wu Rong
Maîtres du Fujian
maître de cuisine créative
Restaurant Feast cas de vice-président et directeur de produit
500 cuisine créative créateur de la rencontre de la fête
Xiamen revival plat du fondateur "Rongxian Sen"
Père art de cuisiner, de sorte qu'il est tombé amoureux de la cuisine
Wu Rong est né en 1979, est originaire de Xiamen. Comme nous le savons tous, à Xiamen, le plus est la grande variété de fruits de mer frais, un enfant de l'école, Wu Rong a toujours suivi son père pour acheter le dîner cuisine de fruits de mer. Après son retour, Wu Rong côté devoirs, son père a commencé à préparer le dîner dans la cuisine.
Wu Rong se souviennent encore mon père travaillant dans les entreprises publiques est très particulier sur les règles, et son travail méticuleux, même à la maison, il sera en stricte conformité avec la proportion des recettes traditionnelles et les étapes de cuisson. Père de faire la vaisselle sans aucun doute la nourriture pour la pensée Wu Rong, la cuisine et en regardant le dos de son père, il est tombé amoureux de la cuisine.
Alors, grandir Wu Rong hésiter à choisir la profession la cuisine, après l'obtention du diplôme aussi logique de devenir un chef.
Dans le Fujian pour devenir un chef après, mon père garde dit Wu Rong a déclaré :. « Pour suivre les règles traditionnelles, classique ne peut pas être changé du Fujian. »
Embrassez l'amour sans bornes et les exhortations de son père à la cuisine, de la cuisine de la route Wu Rong être aussi la voile en douceur, a travaillé dans une entreprise de restauration appartenant à l'État à Xiamen faire près d'un chef dix ans, la cuisine du Fujian traditionnelle est également très bien à la maison.
Peut-être plus peut être cultivé dans la plupart des règles liées, plus de cur à vouloir briser le carcan, pour briser l'auto.
Pause de la tradition
Lorsque le chef a travaillé dans des entreprises d'État, le Wu Rong a commencé à étudier la cuisine moléculaire et occidentale Wobble, la pensée du Fujian été pourquoi ne peut regarder mieux, quelque chose de plus beau, innovant Pourquoi ne peut pas plaque vacillement et pratiques afin que plus d'une puce Fujian ?
Ainsi, Wu Rong a commencé à la recherche et l'innovation du Fujian, en essayant de faire des plats plein d'astuces, « pour voir les différents ingrédients, vous voulez jouer du violon, voir si je peux faire quelque chose de délicieux et amusant. »
Le patron de rencontre de fête, juste pour le trouver.
Parlant cas de fête, le maître à Xiamen ne sont pas familiers, il est une production créative de Fujian, est connu pour ses restaurants branchés. Cependant, l'événement peut être le début de la fête est pas si lisse.
Cette année-là, après les énormes coûts d'investissement rénové restaurant, dîner propriétaire de restaurant dans le cas où vous ne pouvez pas trouver quelqu'un qui peut adapter à son idée du patron Houchu. Par hasard, dans l'introduction d'un ami, il a rencontré Wu Rong, après avoir vu ses plats, émerveillées, comme pour voir les plats ont été obsédés par l'esprit montrent soudain devant. Il sincèrement à proximité carrière Wu Rong Chuang.
« Le boss final de dévouement et de sincérité m'a touché, et je pense que son idée de ce qu'ils veulent. » Wu Rong a admis, cependant, si bien sûr, mais il a déménagé des entreprises appartenant à l'État semblait à l'époque d'un restaurant entièrement nouveau iffy est, il était aussi mal à l'aise, mais tout cela a disparu après l'explosion de rouge dans le cas de la fête.
« A partir de la date d'ouverture, que Typhon ne s'alignent pas, d'autres jours essentiellement plein. » Un peu heureux Wu Rong-à-dire en cas de fête chaque entreprise magasin a été assez bon pour laisser certains collègues l'envie, la jalousie et la haine.
La fête arrive aussi à la rencontre offre une plate-forme pour montrer leurs plats créatifs Wu Rong, dès maintenant, il a créé une fête en cas de plus de 500 plats créatifs.
Pour les convives qui, des boissons avant le dîner ont bravé la fumée blanche du tube à essai, à postprandiale couvert de branches de fruits blancs, manger est devenu pour certaines personnes semblent pleines de surprises et les attentes du voyage, parce que Wu Rong souvent de chaque Fun nouvelle classe créative style de cuisine, afin que les gens eux-mêmes.
Creative Logic: l'inspiration vient de la vie et de l'accumulation
500 Cuisine créative, mais ce nombre peut sembler étonnant, en fait, derrière chaque piste a sa propre logique Wu Rong - ont été inspirés par la vie.
Comme une occasion, Wu Rong à la maison d'un ami pour voir un tableau de la plante, sa couleur riche et ne pas en conflit impressionnant. À l'époque, lui et multi-couches pour produire différentes couleurs de l'imagination, pour créer l'un des plats de signature de la fête de l'événement - pot de salade de quinoa.
quinoa pot de salade
« L'inspiration est de ne pas rester là-bas, et vous avez besoin d'accumuler partout, mais il est pas si difficile, parce qu'il est partout. »
Selon lui, le cours normal de l'étude, l'accumulation est le plus important - Wu Rong sera souvent lu une cuisine de livres, comme regarder des programmes alimentaires étrangers, de la nourriture sur place, un autre exemple être même plat de plats créatifs quand en pleine floraison et un mélange de plats, « tout le monde dit que notre maison est très plats créatifs, dont beaucoup sont en fait, je me promène habituellement pas l'intention de Amoy, tels que ceux du bois, la pierre, il suffit de savoir comment mélanger très beau. »
« Chaos créatif ne pas »
Après le « chaos créatif pas faire, » Wu Rong vue, seule une bonne compréhension de la tradition et de l'exploitation minière, peut servir de base pour l'innovation.
Il prend souvent la philosophie de soin de la vie d'inspiration et une saine alimentation en eux, tout d'abord seront les ingrédients les plus frais locaux, l'utilisation des principales techniques de cuisson nationales et étrangères, ainsi que la fantaisie abstraite, vraiment sa philosophie culinaire " l'innovation est le mot intemporel « dans tous les plats en.
Produit en tant que directeur en cas de fête, fête une fois dans chaque plat, des papilles gustatives au visuel, exposition tactile, Wu Rong ont réalisé une conception complète. Les éléments de chaque plat sont soigneusement sélectionnés afin que les conteneurs, l'éclairage, la musique, et même de toute beauté Wobble stimuler le potentiel de la nourriture, libérant une saveur plus profonde, l'arôme, la texture.
Le riz collant de crabe de bambou
gâteaux de crabe rouge, plats du Fujian, le banquet et la collecte fait partie intégrante d'un plat, mais porte la mémoire du goût de la maison Wu Rong.
Wu Rong ces fameux plat a été modifié à l'aide des pousses de bambou après la pluie à venir à l'avant, couplé avec de la viande de crabe doux, feuilles de bambou pour faire paquet comme le bambou, délicieux, arôme agréable. En tant que natif de Xiamen, tous les produits plat apparaissent sur la table, tous les parents et amis réunis pour transmettre un sentiment de bien-être, ainsi que le chef Xiamen « ne pas oublier le début de cur » de la mission.
Shanhai-Heung
Les montagnes min près de la mer, avec entre les ingrédients terrestres et maritimes depuis longtemps. l'intégration Wu Rong des montagnes du Fujian, spécialités de la mer, à l'aide de secrets uniques, au nom de Fujian vives améliorations exotiques et en rehausser la saveur de la gouvernance.
Sur la matière première, il a choisi la viande bovine de haute qualité à la quantité d'ingrédients terrestres et maritimes vive l'intégration mutuelle des médias, saveur unique.
En outre, par la cuisine japonaise « de faire attention aux ingrédients, présentation simple » concept culinaire inspiré, combiné avec les exigences de la santé moderne, chef à la sélection de la carotte de haute qualité, avec son goût riche, doux plus, la plus grande partie de la valeur nutritive du plat, la sain et savoureux concepts en un seul, de sorte que ce plat combine plusieurs texture goût croustillant, craquelins de riz et carottes, doux écrevisses Antarctique, graisse de boeuf, combinaison sucrée et épicée de Brisk, créant ainsi un non spécifique l'expérience de goût inhabituel, appelé les spécialités de Collide traditionnelles et modernes.
Fille plat ébullition Mejillon
Plat fille ébullition Mejillon plat du Fujian avec un imposteurs de banquet d'état plat du même nom, avec Mejillon frais Zhanggang comme matières premières, la tuyauterie soupe au poulet chaud pour faire bouillir pendant un court ensemble, le goût saveur salée, connue comme la « couleur, la saveur et la forme Jieju à part ".
Ce plat, en plus de bien connu vigoureuse Mejillon min, en ajoutant fille nourriture Wu Rong a toujours suivi une politique à la poursuite d'un concept de régime alimentaire sain. plat fille de goût élégant, et faire bouillir les soupes de Mejillón faites avec apéritif de parfum, une part de la santé d'été.
En outre, il est passé à la fille de plats chinois ébullition Mejillon rythme unique, différent de la nourriture occidentale de la lumière à la présentation riche, prônant les méandres de l'expérience des papilles gustatives chinois, ce plat est de plaisir à jouer parmi les plats riches, afin de se sentir l'autre un goût élégant.
ufs durs verts
ufs durs verts sont pris inspiration quand Voyage Wu Rong à Yichang, Hubei, thé vert aromatisé coquille d'oeuf vert emballage en forme de coquille de chocolat, qui est faite de protéines de lait de mangue et de noix de coco et le jaune d'oeuf.
Pretenders
Fujian Pretenders plats traditionnels, était considéré comme une « première dans le Fujian, » célèbre chinois et étrangers. Yu est différente de la concentration traditionnelle d'alcool de imposteurs, Wu Rong Pretenders goût plus doux, a une recette modifiée unique, inspiré par l'expérience des chansons populaires à la maison et à l'étranger.
Sur la base des ingrédients rares de l'ormeau d'origine, le concombre de mer, Maw poissons, pétoncles séchés et ainsi de suite, Wu Rong a rejoint la morille Yunnan de cette rares champignons sauvages naturels, le bouillon laisser plus de lumière sur la base du maintien de la fraîcheur en bonne santé sur.
Afin de faire appel à la notion de protection de l'environnement, l'élimination Wu Rong des ailerons de requin dans les prétendants traditionnels à une utilisation plus responsable des ingrédients, que cette route avec le public n'est pas différent « sur l'autel de l'encens. »
chef créatif de la cuisine chinoise, il est capable de vivre une telle inspiration et une combinaison de compétences culinaires, la vie aime le football, il préconise une saine, inspirée des années de la vie injectée dans la nourriture, le concept de la santé à son culinaire dans.
Le soi-disant cuisine aveugle, à l'aveuglette la vie, c'est le plus réel de la plupart image en chef.
Chef de cuisine pour être sûr, au-delà de l'auto
Dans les milieux gastronomiques Xiamen, Wu Rong avait beaucoup de gens salué comme « Sportif du chef, le sportif chef » - Si vous décollez les uniformes chef blancs, peu de gens pensent qu'il était un chef, chaque apparences, il se considérait Pimpante, avec style.
« Aux yeux de beaucoup de Chinois, le respect des chefs mal à l'aise, mais c'est leur mentalité et leur chef a aussi une relation, de nombreux chefs ne pense rien de leur propre infériorité, ni faire attention à leur toilettage, donnant l'impression que l'huile Zizi, sale, ce qui est très mauvais ».
Wu Rong a déclaré que son équipe, les cheveux peut être percé, mais « une chose doit apporter leur propre nettoyage clair. »
« Le pack clair qu'il » n'est pas juste le magasin aux exigences de conformité, où une signification métaphysique: En cas de chef de service de la fête, au lieu du blanc traditionnel, mais un très cool pantalon cargo et les manches pliées plusieurs fois, tous les boutons comment boucle dispositions, faire cuire leur propre manière bien, du cur de l'auto-reconnaissance, afin de faire des plats plus délicieux.
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