étape 1
Nettoyez la tête, deux sel de fonte, le poivre, un peu de vin mariner environ 30 minutes.
étape 2
Faire bouillir la décharge de l'huile chaude, dans le gingembre hachée et l'ail, le petit doucement du Jinhuang Sheng, la réserve d'huile de commande à sec.
étape 3
Ajouter de l'eau à une vapeur d'ébullition, mat plaque échalote, le gingembre, mettre le pot sur la tête estampillé avec un grand vapeur.
étape 4
Étuvé à 5 minutes, l'ouverture du couvercle de l'eau drainée plat de poisson de poisson à la vapeur, le gingembre frit et le poivre chop recouvert d'ail, couvrir la casserole et la vapeur d'eau au feu pendant 15 minutes.
étape 5
Étuvé tête du poisson, saupoudrer d'oignon vert, rôti de l'huile chaude, une coulée sur elle.
