"l'intégration occidentale, pain haricots verts ~~~" ingrédients
- poudre haute 160g
- La farine de gâteau 40g
- levure 3g
- sucre 20g
- Lait en poudre 8g
- uf 20g
- eau 110g
- beurre non salé 20g
- sel 3g
- doux goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
Tous les matériaux ont été placés dans un grand bol, en remuant avec des baguettes dans le groupe -
Pétrir la pâte 2 est déplacée à la main et la surface de la plaquette -
3 vient de commencer la pâte relativement collante, ne pas ajouter de façon arbitraire la farine, la main et face à la puissance du bol sont, vous trouverez de plus en plus lisse pâte, chèque, peut avoir été retiré du film rugueux -
4 peuvent être ajoutés à ce moment adouci beurre non salé à la température ambiante, (qui est le livre que la loi sur le pétrole) au milieu du paquet de pâte, et le visage continue -
5 et la pâte est lisse, film transparent peut être retiré en vrac, la surface, et complète -
6 cercle fermé la pâte, dans la cuvette, recouvert d'une pellicule de plastique à 2,5 fois aussi grande que la base de la fermentation -
7 pâte fermentée, divisée en cinq parties, sont la couverture arrondie et laisser reposer pendant 15 minutes -
8 prise, dans lequel une pâte, ouvert de rouleau, recouvert d'une couche de remplissage au-dessus du haricot vert à l'envers, après une refente de bande -
9 rouler et ressemblent à des chenilles -
Relever la tête et des extrémités arrière 10, à fermer par pincement -
11 afin de le faire, mettre dans la casserole, brossez l'uf après la deuxième bonne fermentation -
12 dans le four préchauffé, 175 degrés, moyen, supérieur et inférieur de cuisson, l'air chaud, pendant environ 15 minutes (température de référence)
Conseils
1. La température de référence Temps 2. En fonction de l'autre absorption d'eau de la farine, l'eau 10-20g sur l'ajustement de réserve 3. Parce que la main et le visage, pâte molle appropriée une heure, mieux le film, doit forcer frotter à la main un bol à la main, si elle est une force des armes, vous vous sentirez très fatigué et que vous voulez à la force 4. Le processus de cuisson de pain, d'observer la couleur du boîtier, pour couvrir la couleur au degré désiré d'étain Oh papier 5. Lorsque la pâte pendant 20 minutes, je l'ai trouvé mon effort de pâte se aggrave ~ ~ ~ ~
