« Cheng a fait la pâte avec de la farine, limpide, mais doit prendre rouleau de peau spéciale mince, et parce qu'il n'y a pas d'élasticité de la peau, la peau rouleau vraiment mauvais. Guangdong est le temps de faire des boulettes de crevettes avec la peau, mais Les chefs sont grind couteau en cuir, ce qui est trop test technique a ". ingrédients
- ciboulette 300g
- ufs 4
- Les fans 1 petit
pâte
- poudre Cheng 200g
- maïzena 50 g
- l'eau bouillante 200g
- saindoux 1 cuillère à soupe
condiment
- sel 1 cuillère à soupe
- sauce de soja montant droit
- poulet 1 cuillère à soupe
- Le sucre blanc cristallisé 1 cuillère à soupe
- salé goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- simple difficulté
-
1 Lavage ciboulette. -
2 le sel, l'eau salée. -
3 Cheng poudre mélangé avec de l'amidon de maïs. -
4 lentement dans l'eau bouillante en remuant. -
Après 5 l'amidon de maïs non balled. -
6 ajouter le lard, pétrir à nouveau, puis mis de côté, recouverte d'une pellicule de plastique en veille. -
7 poireau hors de l'eau. -
8 ufs, ajouter de l'eau chaude et bien mélanger. -
9 mettre le pot, frit à huit matures. -
10 fans de dégâts d'inondation. -
11 bons fans de bulles, les ufs, dans le poireau. -
12 ajouter le sel, le poulet, la sauce de soja, le sucre blanc. -
Incorporer 13, fait la farce et mettre de côté. -
14 Prendre 25g pâte rouler dans une pâte, le rouleau est pas trop bon. -
15 paquet de garnitures en boulettes, méthode de sac boulette que je viens d'apprendre pourrait ne pas être authentique, vous pouvez vérifier en ligne le saule quenelles tutoriel clair. L'emballage peut être utilisé la méthode des boulettes. -
16 boulettes enveloppées, mettre le bateau à vapeur et de la vapeur pendant 20 minutes. -
17 boulettes cuites à la vapeur, éteindre la chaleur étouffante dans le pot, la peau devient lentement claire et panoramique.
