Premier gâteau mousseline au chocolat. Le jaune d'uf séparé du blanc d'uf, le jaune d'oeuf, les jaunes d'ufs avec le sucre dans un grand bol, battre au fouet à la main et envoyé au niveau de blanc de couleur. Puis ajouter de l'huile végétale Fouet, puis ajouter le lait et mélanger au fouet.
La farine, la poudre de cacao, la poudre de cuisson, et après un tamis dans le mélange de lait de jaune d'oeuf dans la première étape, mélanger uniformément avec une spatule pour transformer la farine et de liquide est complètement mélangé.
mélange de pâte humide pour le jaune d'uf sur elle représenté sur la figure. La pâte est placée de côté.
blanc d'oeuf exempt d'huile dans un autre grand bol anhydre, envoyé avec un mélangeur électrique, ajouté en trois portions et le sucre, le blanc d'oeuf et envoyé à un état de mousse sèche (fouet levée lentement tiré un albumen angles vifs droite).
Le troisième passage du mélange versé dans le jaune d'oeuf bon bol, dès le départ en bas avec une spatule tourner de manière mixte.
Bien mélanger, bol blanc d'oeuf re-retour rapide, bien mélanger et continuer à tourner, est devenu la pâte en mousseline de soie.
pâte marinée ne peut pas se permettre de placer, immédiatement versé dans un moule.
Coulé dans un moule, la table de moulage à la fois sur le choc, le choc de grosses bulles. Puis placé dans un four à 150 préchauffé bonne et sur le feu.
Cuire pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau est complètement constitué d'un cure-dent dans l'attache centrale du gâteau, le résidu n'a pas été éliminé sur un cure-dent, cela signifie rôti.
Gâteau au four immédiatement après pris à l'envers sur une ligne de cuisson, laisser refroidir avant de décapage.
Le gâteau complètement refroidi sur la table de tuyauterie.
Gâteau couteau coupe uniforme avec quatre gâteau.
Passez ensuite la crème légère (crème à fouetter afin d'être envoyé dans un état basse température ne peut pas être utilisé à la crème température ambiante coups de fouet. Et tout le processus de passer et la décoration qui a suivi a gardé le froid, lorsque le temps est chaud, être beaucoup d'air froid dans les chambres climatisées opération). crème à envoyer une position claire pour garder les lignes de degré.
En prenant un morceau de gâteau, la poche à douille de crème légère est chargé, l'extrémité avant de la poche à douille couper un petit trou, la crème légère dans un mouvement circulaire sur le gâteau feuille extrudée.
Après une bonne pression, mettre un uniforme coupé en dés de fraises fraîches.
Sur la crème de fraise puis fouetter le cercle de compression, puis recouvert d'une deuxième pièce de feuille de gâteau.
L'application d'une couche du gâteau rose feuille de sauce. Parce que la sauce Rose est plus doux, donc nous avons juste peint cette couche suffit.
Et puis continuer à presser dans un cercle sur la crème rose pâle sauce, mettre les fraises, presser crème légère, recouverte de la troisième morceau de tranches de gâteau.
Continue de répéter la crème à fouetter - Fraise - Crème fouettée - étape gâteau feuille, et enfin recouverte d'un morceau de gâteau, puis pressé dans la dernière crème à fouetter tour.
Mettre un cercle sur la surface des pétales de rose comestibles comme décoration.
Plusieurs fraises mis au milieu.
Enfin, la surface saupoudré de sucre en poudre. Simple et élégant gâteau nu est complet!
