G�teau de lune jaune au lait qui coule

G�teau de lune jaune lait simple et d�licieux coulant C'est un peu long Heureusement, le go�t est gratifiant 12 recettes de g�teaux de lune 50g Ce qui suit est le mat�riau de remplissage (un 8g) Jaune d'oeuf sal� 2 pi�ces Lait de coco 30g sucre blanc 8g beurre 15 grammes Comprim�s de g�latine 2g lait en poudre 15 grammes f�cule de ma�s 15 grammes Ce qui suit est la farce jaune lait (a 22g) Oeuf 2 pi�ces sucre blanc 40 grammes Jaune d'oeuf sal� 2 pi�ces lait en poudre 20 grammes Farine � faible teneur en gluten 46 g Cr�me l�g�re 105g Les �l�ments suivants sont les ingr�dients de la cro�te de g�teau (un 20g) beurre 45g Jaune d'uf 1 Cr�me l�g�re 15 grammes Sucre fin 25 grammes Farine � faible teneur en gluten 110 g lait en poudre 15 grammes f�cule de ma�s 20 grammes

Tapisser la plaque � p�tisserie de papier d'aluminium Ajouter les jaunes d'ufs sal�s des ufs de canard sal�s (4 au total) Vaporiser du vin blanc sur la surface Cuire au four environ 15 minutes � 160 degr�s

AkeFaites la farce de flux: 1. Les tranches de g�latine sont tremp�es, prenez 2 jaunes d'oeufs grill�s sal�s et tamisez-les 2. L'amidon de ma�s et le lait en poudre sont m�lang�s uniform�ment 3. Versez le lait de coco dans la poudre par lots et m�langez bien 4. Chauffer le beurre fondu et le sucre blanc, ajouter les tranches de g�latine, remuer et faire fondre, verser dans la poudre, bien m�langer 5. Ajouter le jaune d'oeuf sal� tamis� et bien m�langer 6. Congeler au r�frig�rateur pendant 20 minutes jusqu'� ce qu'il soit l�g�rement durci. Sortir un total de 12 petites boules divis�es en 8 g, puis congeler au r�frig�rateur jusqu'� ce qu'il devienne dur.

Pr�paration de la cr�me: 1. Les ufs sont ajout�s avec du sucre blanc et bien m�lang�s 2. Ajouter deux jaunes d'oeufs sal�s tamis�s et bien m�langer 3. Tamiser la farine et le lait en poudre, bien m�langer 4. Verser la cr�me l�g�re en portions et bien m�langer 5. Faire sauter l'eau dans la casserole pour former une masse 6. R�servez pour refroidir

Faire une cro�te de g�teau: 1. Le fouet au beurre ramolli bat le blanc 2. Sucre blanc cr�me clair et jaune d'oeuf m�lang�s uniform�ment 3. Ajouter le m�lange de cr�me fouett�e au beurre en portions et bien m�langer � basse vitesse 4. Tamiser dans la farine, l'amidon de ma�s et le lait en poudre 5. M�langer jusqu'� ce que la poudre s�che invisible 6. Enveloppez la pellicule plastique dans le r�frig�rateur pendant au moins 30 minutes et d�tendez-vous

1. Le remplissage de lait refroidi est divis� en 12 portions et 22g portions Enveloppez rapidement le pi�ge � flux gel� Apr�s l'emballage, mettez au r�frig�rateur pour congeler jusqu'� durcissement 2. Une fois la garniture congel�e et durcie, retirez la cro�te l�che Divis� en 12 portions de 20 g Prenez une farce congel�e du r�frig�rateur, enveloppez-la et prenez la suivante dans le r�frig�rateur

Un petit bol de farine Prenez une boule de g�teau de lune couverte et roulez-la dans la farine, puis �pongez l'exc�s de farine. Presse et moule avec un moule

Pr�chauffer le four 200 en feu 170 Vaporisez une couche d'eau sur la surface du g�teau de lune Placer dans le four pr�chauff� et cuire dans la couche interm�diaire pendant 5 minutes et le d�poser (le four continue de fonctionner) Badigeonner la surface avec une fine couche d'eau de jaune d'oeuf (jaune d'oeuf eau) Remettez-le au four et mettez-le au feu 180, puis au feu 150 et continuez � cuire pendant 5 � 10 minutes Observez la couleur du g�teau de lune.

Sortez-le et laissez-le refroidir

Route de la soie

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G�teau de lune jaune au lait qui coule