Rassemblez tous les ingrédients, séparez le sel et la levure et pétrissez la pâte.

Ajouter 240 ml d'huile d'olive et d'eau, pétrir la pâte

Ajoutez l'eau restante et voyez l'état, peut-être que l'eau s'épuise.

Pétrir la pâte

Retirez-le après avoir formé une boule, appliquez de l'huile sur la planche à découper et commencez à frotter

Tirez, pétrissez et battez la pâte.

continuer

Pétrir pendant dix à quinze minutes dans une pâte lisse

Mettre la pâte dans le pot, couvrir d'une pellicule plastique et préparer un tour

Mettre au four, décrochage de fermentation, pendant 40 minutes, mettre de l'eau chaude dans la plaque de cuisson ci-dessous, faire un coup, deux fois plus grand, le retirer, toucher le trou avec la main, ne pas le rétracter immédiatement

Sortez-le, expulsez l'air et battez-le dans un rectangle

Faites défiler de haut en bas

Tournez à quatre-vingt-dix degrés et roulez la pâte

Pliez à gauche et à droite

Appuyez une pression

Chirurgie plastique

Faites un deuxième coup. Peut également être placé au four, décrochage de fermentation, 20 minutes, l'eau chaude sous la casserole

Fermenter deux fois plus grand, retirer, vaporiser avec de l'eau

Saupoudrage

Balle

Préchauffez le four à 220 °, ajoutez de l'eau sur la plaque de cuisson ci-dessous pour faire de l'air chaud

Mettre dans la couche intermédiaire, cuire à 220 °, pendant 25 minutes, puis sortir la plaque de cuisson ci-dessous, la température est de 200 °, et cuire encore 10 minutes.

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