Depuis qu'ils ont mangé leur tofu au sésame noir dans un magasin de desserts japonais, ils ont été chéris par le dessert au sésame noir. En une bouchée, l'arôme unique de graines de sésame noir, de tofu rafraîchissant et de fromage aigre-doux, au moment où le goût doux touche les papilles, ce ne peut pas être vous-même. Je me souviens que leurs biscuits avaient des graines de sésame noires ajoutées, donc le goût des graines de sésame noir était très riche. J'ai trouvé cette recette d'un blogueur de Hong Kong et les résultats sont très bons. Blogueuse originale: les recettes de Mama Li Biscuits digestifs 100g Beurre non salé fondu 58g Fromage à la crème (doux à température ambiante) 250g Tofu lactone (le tofu le plus tendre) 265g Crème fouettée 235g sucre en poudre 100g Poudre de colle de poisson 12g Poudre de sésame noir sans sucre 4 cuillères à soupe

étape 1

Utilisez un robot culinaire pour casser les biscuits ou mettez-les dans un sac de conservation, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien, puis étalez-les uniformément au fond du moule à gâteau et compactez-les. Réfrigérer environ une demi-heure.

Étape 2

Faire bouillir le tofu pendant 2 minutes, égoutter et laisser refroidir.

Étape 3

Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, ajouter l'étape (2) et la poudre de sésame noir et bien mélanger. (Je pense que vous pouvez tamiser la pâte ici, le propriétaire original du po n'a pas dit, mais je tamise généralement le gâteau congelé avant d'ajouter de la crème)

Étape 4

Après avoir fouetté la crème et le sucre granulé jusqu'à 70% des cheveux (fluides et granuleux), mélangez-les à l'étape (3)

Étape 5

La poudre de gélatine de poisson et l'eau bouillante sont chauffées et agitées pour se dissoudre dans l'eau, puis ajoutées aux étapes (4) et bien mélangées. Verser dans des moules à gâteaux et réfrigérer pendant au moins 4 heures jusqu'à ce que le tout soit pris. Décoration décapante.