ingrédients
soja
150g
lactones
3g
Shimizu
1200ml
Excipients quantité d'huile de sel
Maison caillé Faire tremper les haricots de pratique nuit lavés 1
2, on a ajouté dans le mélangeur 1200ml d'eau
3 pour démarrer le mélangeur étiqueté comme le lait de soja
4 passoire filtré le lait de soja
Après 5 filtre en acier inoxydable trois fois verser le pot, un petit feu pour cuisiner
6 drêches lait filtré avec une passoire et laisser refroidir à une température de 80 degrés
Graisse sur le fond du bol 7, avec un peu tiède d'hydratation d'ouverture
880 degrés dans la température du lait, on a agité pendant quelques légèrement avec des baguettes, plafonnés, laisse reposer pendant 20 minutes
Bonne 9 caillé Solidification en morceaux avec un bol de cuillère
Bon standing au cours des 10 mis à la marinade.
