ingrédients
Haute farine de gluten
300g
yaourt
170g
Excipients levure 4g 3g sucre sel 50g 150g pâte oeuf haricot beurre 40ml 30g
1 yaourt pratiques anpan ingrédients nécessaires ont été pesés en veille.
2 Verser le yogourt baril de pain.
3, la partie liquide du beurre de cuve extérieure dans le pain, le sel et le sucre pour être placé dans la direction diagonale. (Moitié de libération des oeufs)
4 et enfin dans la farine de pain, la levure, puis ensevelis dans la farine.
5 et deux procédures de sélection des visages, et dans la pâte. Le beurre ramolli dans une température ambiante, et continuer deux programmes de côté.
6 jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu avec la pâte.
7 extrémité de base de la fermentation, la pâte à deux fois plus grande.
8 Retirez la pâte, après avoir appuyé sur le gaz vendu reposer pendant dix minutes. La moyenne est divisée en six parties. Chaque tour se frottant le couvercle arrière avec une pellicule de plastique et on laisse reposer pendant un certain temps.
9 prendre une forme ovale de croissance du rouleau de pâte, la distribution de sable rouge, réservé autour de l'espace. Dans le rouleau de haut en bas dans un rouleau.
Au bout de 10 pâte sont enroulés dans le four, la pâte pour laisser un espace entre les deux. Une seconde fermentation. J'ai choisi d'utiliser le four à fermenter, dans un bol d'eau bouillante, puis mettez la casserole rôti visage en ligne de fermentation 40 minutes.
11 fermentation de la pâte secondaire revêtu d'une couche d'ufs, le four préchauffé à 160 ° pendant 5 minutes. Il a fourni 25 minutes après que la couche de bas casserole, au four à une surface arrière de la couche de couverture de papier d'aluminium retenir la couleur, pour éviter la surface de couleur excessive.
12 La couleur est également bon.
Après 13 démoulage de pain cuit au four chaud, dans le rack sec et laisser refroidir. sacs de stockage de charge sauver. Bean pâte pour produire leur propre, ce qui réduit considérablement la quantité de sucre, plus sain.
