G�teau de lune cantonais essay�

Dans le pass�, le festival de la mi-automne, j'ai toujours essay� toutes sortes de recettes. J'ai fait des g�teaux de lune enneig�s l'ann�e derni�re et des g�teaux de lune � la cantonaise l'ann�e derni�re ~ Le festival de la mi-automne revient cette ann�e. Malheureusement, ma m�moire empire. Je ne me souviens plus de la recette de mooncake de lann�e derni�re. Cette ann�e, jai r�essay� la nouvelle recette et fait quelques ajustements en fonction de la situation r�elle. En dix jours seulement, je lai fait trois fois et je ne suis pas content apr�s plusieurs tentatives. Au d�but j'ai fait "l'eau d'essai" de la farce � la p�te de haricots J'ai fait six saveurs (p�te de haricots rouges, p�te de lotus blanc � faible teneur en sucre, patate douce violette, p�te de lotus blanc, cr�me au sable dor�, jaune d'oeuf de ch�taigne) il y a quelques jours, un total de cent soixante-dix. Je l'ai attrap� et je l'ai fait Aujourd'hui j'ai fait cinq autres saveurs (noix de coco, fruit d'ananas, fruit de fraise, canneberge au vin rouge, cinq noyaux). Il y en a environ 80, et je l'ai d�j� command� et je vais mettre Les g�teaux de lune finis sont scell�s dans des sacs d'emballage, et il y aura un d�shydratant dans les sacs d'emballage, m�me si vous ne les mangez pas vous-m�me, m�me si vous les donnez, ils vous sauvent beaucoup la face Remarque La recette suivante est pour une portion, une portion peut faire au moins 16 g�teaux de lune cantonais de 50g Parce que j'en fais g�n�ralement plus, j'en ferai deux ou trois ensemble Sirop invers� 128 grammes Jianshui 4 grammes Farine tout usage 192 grammes Huile de ma�s / huile de salade 48 grammes Garniture Mooncake Un paquet (500g) Oeuf 1 pi�ce

Pr�parer du mat�riel pertinent

Versez le sirop, l'huile de ma�s et le savon ensemble et m�langez bien

Verser la moiti� de la farine tout usage et remuer l�g�rement avec une spatule

Versez le reste de la farine tout usage et continuez � m�langer avec une spatule jusqu'� ce qu'il n'y ait plus de poudre s�che

Mettre la p�te dans le sachet de conservation, laisser sortir l'air, fermer la bouche, se d�tendre et mettre de c�t�

Appuyez sur 30 g / pi�ce de la garniture, arrondissez-la pour une utilisation ult�rieure

Divisez la p�te d�tach�e (je me d�tends g�n�ralement pendant environ 1 heure) en 20 grammes chacun

Arrondissez et aplatissez la p�te divis�e une � une et enveloppez-la dans la garniture

La p�te est ferm�e et arrondie (la m�thode d'op�ration peut se r�f�rer � la m�thode de fabrication des gnocchi)

Pr�chauffer le four de haut en bas � 200 � C ~ Tremper la p�te contenant la garniture uniform�ment avec un peu de farine (anti-adh�rente), et la presser dans un moule � g�teau de lune de 50g

Avant de le mettre au four, vaporisez un peu d'eau sur le g�teau de lune (pour �viter les fissures) ~ mettez-le au milieu du four, chauffez jusqu'� 200 � C, et abaissez � 180 � C pendant 6 minutes (la temp�rature sp�cifique peut �tre ajust�e en fonction des diff�rentes conditions de chaque four, et mon four est en panne. Plus prosp�re )

Une fois la forme l�g�rement prise, appliquez une fine couche d'uf liquide sur la surface du g�teau de lune ~ continuez � le mettre au milieu du four et faites cuire pendant 8 minutes

� ce stade, la couleur est l�g�rement color�e, puis faites pivoter la plaque � p�tisserie de 180 degr�s, placez-la au milieu du four et faites cuire encore 8 minutes (cette �tape consiste � s'assurer que les g�teaux de lune sont uniform�ment color�s) Pour les b�b�s g�nants, vous pouvez �galement badigeonner le m�lange d'ufs, mettre la plaque � p�tisserie au milieu du four et la cuire directement pendant 15 � 16 minutes