Le buf est trempé dans de l'eau saignante, égoutté et coupé en lanières de la taille de l'index.
Ajouter les lambeaux de gingembre, la sauce soja, le sel, le vin de cuisson, pétrir et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant une demi-heure.
Préparez cinq sortes d'épices et décollez une tête d'ail.
Porter l'huile à 50% de chaleur dans la casserole.
Faire sauter le boeuf et l'ail. Utilisez le feu.
Faire sauter jusqu'à ce que tout le buf ait changé de couleur, verser cinq sortes d'épices, tourner à feu doux et continuer à frire.
Faire sauter l'eau et réduire le volume du buf d'un tiers, démarrer la poêle et saupoudrer de graines de sésame blanc. Mangez chaud ou frais!
