Poulet maison séché à l'air (viande secrète transparente et tendre )

Le poulet séché à l'air est une spécialité ici, et il sera fait chaque année par la vieille dame qui entre dans la lune croissante. Le secret pour que la viande soit transparente et tendre est d'ajouter du glucose. Lorsque vous mangez, vous pouvez cuire des pommes de terre ou les cuire directement à la vapeur. Les ingrédients sont la quantité de deux poulets. Les ingrédients conviennent pour le décapage des côtes levées, du poulet, de la poitrine de porc, du laurier, du bar et d'autres aliments non préparés. Le temps de séchage à l'air n'est pas recommandé de dépasser 15 jours, si le temps est long, la viande est trop dure. Zanthoxylum bungeanum 10 grammes De gros sel 50 grammes anis étoilé 2 pièces glucose 20 grammes Spiritueux élevé (brassé à partir de grains purs) 200 ml
  • Sel, poivre, anis étoilé poêlé jaune. Après la friture, laisser refroidir et verser la poudre de glucose et bien mélanger. L'ensemble du processus est un petit feu. L'ensemble du processus prend environ 10 minutes. L'image dans le coin inférieur droit est frite, ce qui peut être évidemment jaunie par rapport au coin supérieur gauche. C'est bien

  • Une fois les poulets nettoyés et nettoyés, séchez l'eau et essuyez tout le corps avec du vin blanc. Vous devez vous masser. Un poulet a besoin d'environ 5 minutes. Commencez à appliquer l'assaisonnement au poulet. Il faut 10 minutes pour qu'un poulet soit enduit à l'intérieur et nécessite un massage constant. Laisser mariner une demi-journée après l'essuyage. Rendez-le plus agréable.

  • Après la marinade, suspendre dans un endroit aéré pour sécher.

  • Voici l'image du troisième jour.

  • C'est l'état le 7ème jour. On voit déjà que la viande commence à devenir rouge et que la couleur est transparente. En fait, vous pouvez le manger à ce moment-là. Si vous voulez manger dur, vous pouvez le sécher pendant une semaine. Lavez plus avant de manger, vous pouvez directement le cuire à la vapeur dans une cocotte minute. D'autres façons de manger seront mises à jour plus tard.

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