--- Pannuotuoni chaud de No�l Panettone

une ambiance festive et a une tr�s riche fond romance pain. Recette r�f�rence prototype � la proportion livre de BBA, La levure de �ponge naturelle remplac� au levain de levure fra�che ordinaire, les �tapes l�g�rement simplifi�es. Si le mat�riau liquide de trempage utilis� l'�t� dernier en prenant un bain dans le vin de vanille, de sorte que ce pain a un contenu riche qui ne peut pas �tre substitu� moment de l'ar�me. Vous pouvez rencontrer des probl�mes, voir le texte � l'extr�mit� de fin. Peut remplacer ont �t� not�s, ce qui sugg�re aucune repr�sentation ne peut pas ou ne rentre pas en place. S'il vous pla�t se r�f�rer au montant de 4: http: //mp.weixin.qq.com/s/h1zAB7mOHiJuIlDbLsapUQ levain la farine T55420 grammes lait 420 grammes La levure fra�che 9 g p�te la farine T55450 grammes farine de pain 150 g sucre 75 grammes sel 9 g La levure fra�che 30 grammes oeuf entier 75 grammes vitellus 24 grammes eau 165 grammes beurre 195 grammes mat�riel de fruits raisins secs 255 grammes orange Piding 60 grammes canneberges s�ch�es 195 grammes vin � la vanille 165 grammes amande 255 grammes d�coration de surface oeuf entier montant droit tranches d'amandes montant droit

Ajouter le lait 30 degr�s agitation levure fra�che, ajouter de la farine. On a agit� dans un p�teux homog�ne, visqueuse

Sur le balcon non chauff� pendant une nuit � 12 degr�s fermentation ambiante, � environ trois fois le volume d'expansion, la surface est riche en bulles d'air.

Raisins secs, les canneberges s�ch�es et d'orange Piding 1-2 jours � l'avance avec des herbes tremp�es dans le vin, notez que le flip ou secouer pendant la tremper uniform�ment

Avant de p�trissage pour drainer sauvegarde

Tous les ingr�dients sauf le beurre mat�riel p�te (y compris le d�marreur) ont �t� m�lang�s, basse vitesse jusqu'� ce qu'aucune poudre s�che a �t� agit� en groupes, rotation 5 vitesses � progressivement p�trir la p�te est lisse et d�licat �tat l�g�rement

Ajouter le beurre continuer deux fois � p�trir jusqu'� ce que le beurre soit compl�tement fondu,

L'agitation a �t� continu� � �tre tir� plus solide film transparent

Ajouter le mat�riel de fruits d'amande grill�e et parfum�e �goutt�s, peut amande d�chiqueter.

Une faible vitesse d'agitation de la distribution � sec.

Apr�s avoir retir� la p�te dans un r�cipient couvert d'une pellicule plastique sph�ronis�e

25-28 degr�s dans un environnement de temp�rature et d'humidit� de fermentation de base de 75% Fermentation � 2 fois la taille d'un doigt tremp� dans des trous poke rose pas rebond ne s'effondre pas.

Le pr�l�vement de gaz d'�chappement ferment� p�te, d'environ 6 minutes 500 grammes de p�te,

ses arrondis

Moul� dans le bas d'arr�t.

A temp�rature ambiante, on a lentement plac� en fermentation � environ 9% compl�te, Appuyez l�g�rement votre surface de doigt peut ralentir le rebond.

Enduit d'oeuf entier,

Apr�s moins tableur Xuxing Ren avec des ciseaux ou d'un port en coupe de la surface de la lame de coupe tranchant

Dans la couche inf�rieure ou un four pr�chauff� suffisamment inf�rieure, le tube 165 du tube de cuisson 55-60 minutes � 150 �

Apr�s le tremblement de terre a publi� au sujet de la casserole refroidir (PS: Il est dit d'utiliser un b�ton de bambou ins�r� dans le fond de la membrane en papier � l'envers pour accrocher refroidir, film papier aussi n'a pas eu le temps de trouver position vacante Haha, petits amis peuvent essayer vous-m�me.)

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

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