« non sollicité rouge aussi appelé » Red Harvest « a une bonne morale. Est-ce l'un des vieux gâteau de lune pékinoise, où beaucoup de collations traditionnelles disparaissent hors de notre vue de plus en plus de temps, mais avec un rouge non sollicité genre d'attitude obstinée persistait ...... " pâtisserie
- farine 200 grammes
- sucre 10 grammes
- maltose 10 grammes
- huile de sésame 90 grammes
- bicarbonate de soude 1 g
- l'eau bouillante 76 grammes
bourre
- sucre 80 grammes
- huile de sésame 46 grammes
- farine cuite 40 grammes
- Sucre, parfumée osmanthus 10 grammes
- sucre cristal 10 grammes
- Graines de sésame 10 grammes
- noix 30 grammes
- raisins secs 15 grammes
- doux goût
- grillé artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
Un sucre, le maltose, le bicarbonate de soude, l'eau dans le bol et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous, verser de l'huile de sésame et remuez pour poursuivre l'intégration de l'eau et de l'huile -
Ajouter la farine en 2 groupes et transférés à poursuivre le panneau de frottage dure 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique -
3 pétrit la pâte en un rectangle dont les côtés à la fois du milieu -
4 fois par les côtés à la fois du milieu, rouler dans une répétition rectangulaire à nouveau 4 fois 4 off jusqu'à ce qu'une pâte est très lisse -
5 pliée à nouveau la pâte rouleau en un rectangle, une extrémité roulée en une forme cylindrique à partir de -
640 g de farine sèche dans le carter d'huile, faites frire à feu moyen jusqu'à ce que d'attente légèrement jaune -
7 faire sauter de sésame blanc rechange -
8 noix, des raisins secs coupe Ding, le sucre et doucement frapper en petits morceaux avec une lame de couteau -
9 sucre, huile de sésame, sucre, osmanthus, la farine cuit, de sucre, de noix, de sésame blanc, mélange de raisin, alternent homogénéisé avec l'embrayage -
10 et le remplissage de la pâte sont divisés de manière égale en 10 parties -
Prenez 11 enserre un remplissage de la pâte, la bouche d'un tigre de serrage circulaire, sur le plateau de cuisson -
12 pour trouver une bouteille trempé dans le pigment rouge imprimé sur ce qu'il faut faire dans le gâteau de lune. Incendie dans les four moyen 200 degrés et cuire au four pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau de lune peut être tourné rouge brun -
La figure 13 Terminé
Conseils
Parce que chacun a la différence de température du four, la température doit être légèrement ajustée en fonction du cas particulier propre four
