1. Plateau de feu, 100 g de préparation de cassonade dans la poêle.

2. à feu doux, remuer constamment avec une pelle.

3. Faire frire jusqu'à fond de sucre brun, le pot un grand nombre de petites bulles.

4. Préparer 75 grammes d'eau chaude dans le pot.

La agité avec une spatule, de sorte que les bulles d'air dissoutes dans l'eau pour former le sucre brun rouge, le sirop d'eau.

6. Le sirop rouge dans un bol d'eau et laisser refroidir, ajouter 1/4 cuillère à café de surface de base alimentaire, forment une agitation alcaline brun.

7. 170 g de farine de riz et de la farine et 30 peuvent être placés dans le bassin, remuer.

8. brun accordé versé sur de l'eau alcaline vues farine.

9. sucre brun et de farine avec des baguettes Mélanger l'eau, aucune surface de formation de floc d'une poudre sèche.

10. Xu main à mélanger ensemble tous les côtés, le malaxage répété.

11. La pâte est formée surface légèrement rugueuse.

12. pétrit la pâte sur le plateau, répété pétrir la main plusieurs fois.

13. pâte surface lisse.

14. Une pâte malaxée par des nouilles cylindriques de croissance frotter à la main.

15. La longueur du couteau cylindrique en nouilles de environ 70 grammes des agents de sous-surface.

Les quatre autres doigts, la surface de support sous-agent 16. La surface extérieure d'un sous-agent prise sur la main gauche à l'exception du pouce.

17. Le centre du pouce de la main gauche, la bouche de tigre de droite dans les agents sous la surface entourant la surface de bordure du sous-agent est placé, à gauche et le second à droite, la surface du côté gauche vers un des agents de sous-direction, le bord latéral droit de l'agent de surface sous-poussoir.

18. Un sous-agent est formé de telle sorte qu'une surface conique de la pâte.

19. Les deux paume opposées, le cône est enfoncé dans la pâte à tarte ovale.

20. La pâte en forme de tarte sur la carte, avec des baguettes rouler doucement vers le bas au centre de la pâte, mais non perforé.

21. pâte bar hors du centre d'un petit trou, des formes telles que « kakis » Habituellement, ceci est pour un gâteau blancs « huile » kakis.

22. de faire tout le pâté en croûte jeter selon la méthode ci-dessus.

23. Le pot dans la quantité d'huile de cuisson, un grand feu de sept chaleur Bacheng.

24. La main qui tient le gâteau blanc, les ébauches de gâteau le long du bord de la cuvette dans la cuvette.

25. Le milieu de transfert de chaleur friture, des ébauches de gâteau un peu comme la forme.

Les ébauches de gâteau gardé la tête en bas pendant les baguettes 26.

27. ébauches de gâteaux frits jusqu'à ce que l'or dans la surface, avec contrôle d'huile baguettes blancs gâteau de poisson.