« poisson Bao - célèbre plat Hefei, est un des plats froids traditionnels. Hefei - carpe noire production arrière, était connu, le poisson Bao. Ce plat car une fois que le président Mao visité va à Hefei, après avoir mangé ce plat, obtient son appréciation et célèbre. Couleur plats en sauce rouge, ostéosarcome Sulan, entrée, deux saveur croquante, dans lequel les deux. Est-ce un mets hors-d'uvre de la rate. " ingrédients
- carpe petit 500 grammes
- lotus un
- côte montant droit
accessoires
- sucre cristal 50 grammes
- oignons montant droit
- gingembre 25 grammes
- sauce de soja 100 grammes
- vinaigre aromatique 25 grammes
- Le vin de riz 50 grammes
- huile de sésame montant droit
- Maotai goût
- civet artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
1 Préparer tous les ingrédients. -
2 petites carpes étripé lavage à grande échelle du poisson, on a ajouté 50 g de sauce de soja, 25 g de vin de riz, le gingembre mariné 10 g 30 minutes d'attente. -
Prenez un petit bol 3 a été ajouté 50 grammes de sauce de soja, 25 g de vinaigre, vin de riz 25 g, 50 g de sucre ton uniforme. -
4 ragoût lavé dans le pot sans côtes de porc. -
Ensuite, 5 Peel plaque de racine de lotus pot couvert. -
6, conjointement avec l'échalote et le gingembre. -
7 puis de petites émissions de carpes ci-dessus. -
8 Tuned nourrir les casserole. -
9 a été ajouté à 150 g d'eau et faire mijoter 4-5 heures. -
Après 105 heures de l'extrémité froide du pot, retirez le gingembre, pad de racine de lotus en mangeant le fond du plat mis en petite carpe, Arrosez d'huile de sésame qui est bon.
Conseils
Doit être petit feu pour le ragoût n'a pas mousseux mieux. Enfin la viande pourrie croquante os de poisson, alors quand le pot doit attendre que le poisson refroidir complètement, ou sera brisé dans le pot.
