« grande popularité du pain de haricots rouges japonais, plat est plat et l'aspect bombé rond super mignon, mordre sur les particules de haricots rouges remplissage pâte de haricots pris en sandwich super doux dans un hybride, n'est pas que notre grande crêpe de haricots rouges Eh bien! hee hee ~ " ingrédients
- beurre 25g
- Faible farine de gluten 50 g
- sel 4 g
- Lait en poudre 25g
- Haute farine de gluten 250g
- Shimizu 180g
- La levure sèche 5g
- sucre en poudre 30g
accessoires
- La boue rouge haricots 300g
- doux goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
-
1 Placez tous les ingrédients mis le pot de cuisson, à l'exception du beurre -
2 pétrisseur le chef Start pour la phase d'expansion, ajoutez le beurre -
3 à nouveau le malaxage plein temps, la pâte peut être retiré de l'épreuve difficile à briser le film mince de la main -
4 de mise en forme de la pâte dans un endroit chaud pour la fermentation -
5 fermentation à deux fois la taille -
6 pris après le 10 ou 11 dans la portion aliquote d'échappement de la pâte, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes -
7 aliquote de pâte (environ 50 g environ) rouleau de presse à pâte de haricot bien au frottement avant plate (30g) sur l'emballage -
8 Procédé de sous-sac enveloppé serré fermeture -
9 fermée par un petit plat, enveloppé toute la pâte dans un endroit chaud pour avoir une certaine fermentation secondaire d'humidité -
10 fermentation secondaire à 1,5 fois la taille, un peu d'eau pulvérisée surface -
11 un intermédiaire sésame peu collante, Préchauffer le four à 180 degrés -
Recouverte d'une couche 12 de papier sulfurisé et propre -
Une plaque de cuisson 13 placé au-dessus des deux légèrement pressées ensemble dans le four préchauffé à cuire spire médiane de 160 degrés 20 minutes (en fonction de la température propre du four ajusté) -
14 libérés -
La figure 15 Terminé -
La figure 16 Terminé -
La figure 17 Terminé -
La figure 18 Terminé
