étape 1
Les pousses de bambou pelées, coupées à la racine, le pot d'eau froide, poisson bouilli après attente, les poireaux de veille et coupé en sections;étape 2
Retrait de la tête et des viscères du calmar;étape 3
Retirer le dos du cartilage, deux masque essuyer avec une serviette en papier;étape 4
Calmar lavés, parés et coupés;étape 5
Marquer le couteau, à la moitié de l'épaisseur de Mito biseautée, découpé en bandes;étape 6
eau chaude bouillie calamars, poisson blanc après immersion dans l'eau froide;étape 7
Wok huile froide, le gingembre tour remuer l'encens dans les pousses de bambou, les calmars, la sauce de poisson ajouter un peu d'assaisonnement;étape 8
Enfin mettre les poireaux, ajouter le sucre et mélanger uniformément plat.