- poudre haute 50 g
- eau 50 g
- levure 1 g
- beurre fondu montant droit
- poudre haute 200g
- lait 65-70
- sucre 40g
- ufs 50 g
- beurre 20g
- levure 2 g
- sel 1 g
- lumière goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
Bon bon bouchon salle de fermentation de la levure (réfrigérateur haute température jours chauds) avant un travail.
-
2 tous les ingrédients sauf le beurre et le sel a été agité dans le seau à pain.
-
320 minutes tassé dans une pâte lisse.
-
4 ou couper avec des ciseaux en petits morceaux avec râpés (cette méthode est sujette film de pellicule rapide) beurre et le sel ont été ajoutés sous agitation (après huile Sel Méthode).
-
Un programme de 520 minutes.
-
6 peut être tiré ténacité à couches minces.
-
7 couvercle assemblé avec fermentation secondaire de la pellicule plastique. Pâte fermentée coller un trous poke doigt n'a pas de poudre ne peut se rétractent effondrer.
-
8, sans détente échappement de sphéronisation de trois exemplaires.
-
9 prendre un rouleau de pâte en une forme ovale, le retourner, de haut en bas de roulement, une interface de sertissage (I utilisé pour enrouler une bobine).
-
Arrêter dans la boîte de pain grillé 10 (première mis sur les deux côtés de la recapture intermédiaire).
-
11 à 35 à 38 degrés dans le milieu de fermentation, puis-plein de 8-9%. Dessiner un couteau avec une lame dans la zone médiane de presser la poudre de beurre élevé.
-
12 avance dans le four préchauffé à 150 sous-couche 40 minutes (température et temps de référence) qui est colorée feuille emboutie.
-
13 sec au four à secouer légèrement les mains à la température de décapage étanche.
-
14 fini apprécier.
-
15 fini apprécier.
-
16 fini apprécier.
