« texture douce gâteau roulé et délicat, soyeux, gâteau parce que le corps a un certain degré d'humidité, donc moins susceptibles de se briser quand roulé et le public aimait les gens, et de faire le besoin de gâteau roulé avec succès non seulement une bonne prescription, vous devez également votre soin et de patience. ne vous laissez pas décourager si elles échouent, tout requiert une gestion prudente ». Jaune d'oeuf coller
- vitellus 4
- La farine de gâteau 95 grammes
- sucre en poudre 25 grammes
- lait 65 ml
- L'huile de maïs 65 ml
pâte de protéines
- protéine 4
- sucre en poudre 55 grammes
- Le jus de citron 5 gouttes
- Sauce aigre-douce goût
- grillé artisanat
- 45 minutes Temps
- ordinaire difficulté
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1 ingrédients pesés. -
2 dans l'eau du bassin sans séparation de l'huile et de jaune d'oeuf. Faites d'abord le jaune d'uf, le jaune d'oeuf a été ajouté du sucre de Stir. -
3 puis ajouter le lait et bien mélanger. -
4 ajouter de l'huile de maïs fouetté, permettant à l'eau pour émulsifier le mélange d'huile. -
5 farine de gâteau tamisé se mélange, en remuant doit pas cercle, de peur que la pâte de tendons, de rendre le corps de gâteau derrière le effondré, mélange de pâte non sec jusqu'à tourner sur la ligne. -
6 très délicate. -
7 protéines passe-bas jus de citron avec un fouet. -
Ajout d'un tiers du sucre et continuer de battre jusqu'à la paupière supérieure et la lumière 8 poissons. -
9 jouer la moitié ajouter le reste du sucre tandis que les petites bulles disparaissent légèrement mousseuse et continuer à battre. -
sucre fouetté 10 dernier à jouer un peu de protéines délicate. -
11 hit fin protéine crémeuse, le procédé est maintenant levé fouet crochet incurvé figure cesse de battre. -
12 prises en un tiers de la protéine de jaune d'oeuf, à son tour mélangé uniformément. -
Coller 13 est ensuite ajouté au mélange de protéines transformé pâte mélangée, pas cercle d'agitation, il est tourné vers le bas façon mixte, douce rapide. -
Voir tour marinée 14 est très délicate et lisse la pâte, puis au four préchauffé à 170 degrés pendant 5 minutes. -
Papier cuisson couvert moule 15, la pâte a été versée, glisse de grosses bulles, surface très lisse de la pâte. -
tube descendant 16 du milieu du four 170 degrés pendant 20 minutes. Après le temps d'effleurer l'épiderme dur du robinet, ou tiré dans la sonde avec un bâton de bambou ne sont pas contaminés par la pâte humide qui est cuit au four. -
17 gâteau cuit au four, de surface jaunâtre. -
18 recouverte d'un papier sulfurisé couche sur une ligne de cuisson, retirer le gâteau suspendu la tête en bas de la plaque de cuisson à l'Internet. -
19 déchirer doucement papier de cuisson, laisser la dissipation de gâteau. couvert par la suite une plaque à pâtisserie, la prévention du gâteau séché à l'air. -
20 Appliquer la confiture de bleuets quand le gâteau un peu chaud. -
21 peut ensuite être enroulé, il peut être enroulé par le rouleau à pâtisserie, ou légèrement plus faible lorsque la pression du cylindre laminé de film d'enveloppement à la tête continue ensuite à faire rouler le rouleau serré. Après l'avoir laissé refroidir lieu la forme de la plaie du réfrigérateur. -
22 avec un couteau en dents de scie à deux, puis coupé à la taille de la plaque et servir Mimi apprécié.
Conseils
1 volume de gâteau de protéines ne pas frappé trop dur, après une expansion excessive, le front va former plus de rides à être positif, alors il aura une incidence sur l'apparition du volume. 2, la peau bruni fond, ou en réduisant le temps nécessaire pour réduire la température, si la peau ne sèche pas, voudra prolonger le temps de volume positif ou en augmentant la température. 3, chacun des différents four, le temps de la recette et de la température sont donnés à titre de référence seulement, la nécessité d'adapter leur flexibilité au four.
