1. Placez la tête de poisson aux écailles, branchies claire, propre.

2. Placez le chou mariné haché, les tranches de gingembre, comme indiqué ci-dessous.

3. Dans le pot dans l'huile, le gingembre, et comme après la tête dans le pot carter d'huile. Au fil du temps dans le vin, l'eau et la choucroute.

4. Après concoctera tête de poisson cuit, le transfert sur une plaque.