1, le lavage de la patate douce violette de la chaudière à vapeur, cuisson à la vapeur SAIC 15 minutes.

2, la patate douce violet cuit à la vapeur pelée et écrasée, ajouter le lait et bien mélanger et passer au crible.

3, lorsque le lait de pommes de terre pourpre a été laissé au repos à la température ambiante, sucre ajouter, la levure, la farine et l'huile de maïs, à pétrir la pâte en une surface lisse, couvert et laisser reposer pendant 10 minutes.

4, la pétrit la pâte en petits pâte 10, respectivement billette de pain pétrir (au moins 100 chacun). Couverture, température ambiante de fermentation pendant 40-50 minutes pour envoyer au moins 2 fois la taille.

5, après que l'eau à ébullition sur le plateau, cuit à la vapeur pendant 12 minutes.

6, pain de style Pizi.

7, pain de style.