Après avoir épluché et cuit à la vapeur la citrouille, écrasez-la. (Pour ceux qui aiment le goût délicat, vous pouvez tamiser et affiner ou utiliser une machine de cuisson pour affiner)
Ajouter la citrouille en purée à l'eau purifiée, faire bouillir la casserole et ajouter la gelée et le sucre en poudre ou le miel.
La gelée blanche peut être ajoutée avec un peu d'eau, puis versée.
Verser la pulpe de citrouille dans un moule ou une boîte de conservation fraîche, laisser refroidir et réfrigérer.
En mangeant, il est gaufré avec un moule et disposé. Peut être consommé seul ou garni de lait concentré.
