Laver la pêche jaune
Après le pelage, trempez dans une solution saline légère pour éviter l'oxydation et la décoloration.
Après avoir piqué et coupé en dés, remettez-le dans de la saumure fraîche
De l'eau pure est ajoutée au sucre en poudre et bouillie, puis versée dans un bloc de pêche jaune.
Cuire à feu moyen pendant 8 minutes.
Versez dans le récipient hermétique pendant qu'il est chaud, laissez-le refroidir naturellement et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.
