1. Laver et sécher le citron en caoutchouc, le zeste de citron attente frappé.
2. Ensuite, presse-citron, prendre 18 grammes de veille.
3. L'huile végétale et mélange de jus de citron, mélanger, pour devenir mélange d'huile et de l'eau.
4. faible teneur en gluten de la farine tamiser.
5. Dans un bol en acier inoxydable dans l'oeuf, le sel et le sucre a été ajouté.
6. Ensuite, envoyé avec un fouet.
7. soutenue passe-haut, les ufs deviennent de plus en plus moelleux, épais, plus grande taille.
8. a été envoyé au mélange d'ufs devient très épais, soulevez le fouet, dégoulinant oeuf dans un bol d'oeuf peut tracer des lignes claires disparaissent et ne peuvent pas maintenir quelques secondes, ils ont envoyé bon.
9. farine tamisée est ajouté en trois parties pour passer un bon oeuf (chaque petite quantité de farine et on mélange uniformément facile à tourner).
10. Le mélange avec tourné à partir du bas de la voie a rapidement tourné mélangé uniformément, devient pâte épaisse.
11. Le contrôle de l'étape 3 est versée dans un mélange d'eau deux fois la pâte mariné.
12. La même technique mélangée uniformément tourné.
13. Enfin, ajouter le zeste de citron.
14. mélangé uniformément tourné.
15. pâte versé dans un sac de tuyauterie.
16. Les quatre tasses de papier moule à gâteau à l'intérieur, couper la tête de la poche à douille, presser le gobelet en papier de pâte à frire.
17. Les quatre pleine bonne pression, huit complet.
18. le gâteau au four préchauffé, au milieu, en bas du feu 175 degrés et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau est complètement gonflé, peut être cuit une surface jaune d'or.
19. Retirez le refroidissement au four.
20. Le parfum de génoise de citron est fait.
