Tout d'abord, plus de sauce à l'ail saveur
Caractéristiques: couleurs vives, aigre, épicé, sucré, salé, chanvre, la saveur et le goût et l'arôme unique.
matière première
500 g de poivron rouge, l'ail 250 g, 250 g de tomates, d'oignons 125 g, 125 g tempeh, la sauce de soja, 100 ml, 25 grammes de gingembre, 25 g de sucre, 175 g de sel, 3 g de poivre, le piment 3 g
méthode
1. le poivron rouge, l'ail, les tomates, les oignons et le gingembre ont été lavés et coupés en très fines.
2. L'ensemble matériau haché dans ledit petit bassin et le tempeh, du sel, de sucre, la sauce de soja, le piment de la poudre de poivre et bien mélanger, puis dans un flacon propre, fermé hermétiquement et on le laisse reposer à la température ambiante demi mois, et servir.
Description: mélange et pour une variété de plats de viande et de légumes, ou comme shabu plat creux. Après lavage de la matière première doit être séchée de l'humidité de surface. Lorsque la sauce matière première peut être coupée, puis dans la machine de cuisson étiquetés fin Rong. La quantité d'assaisonnement au goût de la saveur de chaque sont préférés. Ne collez pas la mise en bouteille de l'eau brute, ou vulnérable à la détérioration.
En second lieu, la sauce à l'ail XO
Caractéristiques: rouge foncé, salé et épicé.
matière première
XO sauce 25 g de sauce de soja pâte 20 grammes, 10 grammes 3 ail, le poivre rouge, 10 ml d'eau froide
méthode
1. L'ail fluff, haché Suimo; tiges de piment rouge et on l'a lavé, également coupé en très fines.
2. bol de sauce à la crème satisfait, après avoir ajouté de l'eau froide et bien mélanger, puis ajouter l'ail fin et rouge de poivre et bien mélanger, et enfin ajouter la sauce XO et mélanger Servir bien.
Description: Cette salade ou de la sauce de cuisson pour l'assaisonnement, les haricots de mélange de sauce comme la sauce XO, XO boeuf frit. XO sauce saveur fort de la sauce, l'ail doit être une quantité suffisante pour mettre en évidence la saveur d'ail. Enrichi de poivron rouge, épicé et de l'action de plus en plus, le montant devrait être inférieur.
En troisième lieu, la sauce à la crème de crevettes ail
Caractéristiques: couleur rouge brillant, fort frais goût d'ail, dense, salé et épicé.
matière première
Fin crevette pâte sauce ail 200 g 200 g 50 g d'ail, échalote 50 g de poisson séché, crevettes 25 grammes de sel, MSG, l'huile de sésame, l'huile de salade, la quantité
méthode
1. le poisson séché et les crevettes étaient doux avec de l'eau chaude, entassement, couteau d'eau pour couper l'extrémité.
2. wok allumé, l'huile de salade dans la casserole, mettez la fin de l'oignon sec, salé croustillant frit de poisson et à la fin sec de la fin de la crevette, puis vers le bas dans le coup de saveur ail, verser Stir sauce à l'ail en rouge, suivi par incorporation la bonne quantité d'eau, et la pâte de crevette ajoutée, lorsqu'elle est utilisée pour Huoao d'épaisseur, transférée au glutamate monosodique et le sel, puis on le verse dans un récipient casserole, couvrir et Verser l'huile de sésame, coiffé d'un dépôt.
Description: Cette pâte peut être utilisé aussi bien pour la friture, la cuisson, friture, etc. shabu plat de trempage, mais aussi comme la cuisson, la vapeur, sauce de cuisson. Ajoute sauce à l'ail doit prendre l'eau sur le rouge avec une quantité suffisante de chaleur friture. contrôle mixte doit eau, le débit de jus pour former un produit semi-fini ainsi. Cuillère main poussant soit quand brassée et à la casserole faire bouillir à sec vapeur disponible. Les sels jouent un rôle de soutien salé donné, le cas échéant, il convient d'ajouter après la dégustation.
Quatrièmement, chutney ail
Caractéristiques: rouge foncé, épicé aigre-douce et salée.
matière première
500 g de poivre rouge, séchée miso 150 grammes, 100 grammes d'ail, 100 ml de vinaigre, le sucre 80 g, 60 g de sel, 10 g de poulet, 10 ml de bonne humeur, de la soupe 150 ml
méthode
1. Laver le poivron rouge, l'eau sèche, un couteau couper l'extrémité; fluff après l'ail, finement broyée dans le bol Rong, soupe miso séché avec baie dans une pâte fine, étaient inactifs.
2. wok, versé dans dilué miso sec, le sucre et le sel ont été ajoutés à ébullition, puis dans la fin du poivron rouge, et lors de l'utilisation à feu moyen jusqu'à consistance épaisse, on a ajouté l'ail, le vinaigre, le vin et la hauteur de poulet, à savoir une cuisson uniforme pour cent.
Description: Cette sauce consommation directe table ou utilisée pour cuire des plats de saveur aigre et piquante. saveur de sauce miso sec reflète la nécessité de diluer avec de la soupe, doit être prêt à remuer pendant la cuisson avant la cuisson, sans pot brûlé. Augmentation de l'acidité du vinaigre, mais il faut enfin rejoindre, sinon pas de saveur aigre. Pour tenir compte de l'odeur de l'ail d'ail, le montant devrait être suffisant. processus de sauce cuisson ne peut pas ajouter de l'eau.
Cinquièmement, sauce à l'ail épicée
Caractéristiques: rouge, noir et brillant, le goût épicé.
matière première
60 g d'ail, du paprika 25 g, 15 g de pâte de sauce de soja, poudre de poivre 6 grammes, 5 grammes de sucre, 4 g de sel, l'huile de poivre 10 ml, 10 ml d'huile de sésame
méthode
1. Après l'ail peler et pousse le pin dans le bol, le sel avec un maillet pilonné fin Rong, et a ajouté 30 ml d'eau froide et bien mélanger veille.
2. soja coller dans le petit bol, ajouter l'ail, le paprika, le poivre en poudre, le sucre et le sel et bien mélanger, puis l'huile de piment Linru et choc huile parfumée, puis on l'agite bien servir.
Description: Ce plat de trempette sauce qui convient le mieux comme un pot de viande et de légumes, ou des plats cuits. autre arôme d'ail du rôle en plus, que Rong pilonné mince, la saveur a été concentrée. sauce à la crème salée grâce a été donnée, et le sucre et la saveur du rôle.
