Avec la popularité croissante de la production de la boulangerie, beaucoup de gens aiment faire des délicieux gâteaux à la maison, mais le problème dans la production des plus gâteau commun ne se compose pas, quels problèmes se posent où?

Selon différents gâteau gâteau méthodes de production peut être divisée sans qu'il soit nécessaire de passer le gâteau, l'uf entier pour passer le gâteau, sous simple fait des gâteaux, des gâteaux surgelés solidifiant les quatre, mais disons que tout le gâteau d'oeuf envoyé le plus représentatif - génoise.

Comment faire le goût chanson Peng gâteau éponge douce?

Comment passer l'oeuf entier

Pour passer le temps nécessaire pour faire un oeuf entier gâteau éponge, oeuf entier a envoyé un bon taux de réussite de génoise a été un grand succès. Vous voulez passer le bien de ufs entiers doivent faire attention aux points suivants.

Les ufs doivent être frais, cela ressemble à la merde, mais la plupart est probablement la clé du succès. Les ufs, mis longtemps, en jouant sur des ufs est dispersés jaune, est susceptible de le laisser passer, plus le plus frappé la dernière comme l'eau.

Recette que d'être correct, parce que l'uf entier n'est pas facile de tuer que les protéines, de sorte que la proportion du gâteau éponge de formule générale sera élevée en sucre, certaines personnes se sentent trop sucré et de réduire la proportion de sucre, mais la production de génoise, assurez-vous de suivre la recette , ne pas réduire la quantité de sucre, ce qui entraîne dans un uf entier pour passer.

Contrôle de la température, l'uf entier pour passer le point le plus important est la nécessité d'adopter une certaine température. Si les ufs sont à la température ambiante, peut être directement envoyé, si la glace du réfrigérateur sur les ufs, vous avez besoin pour la pièce chauffée à l'avance.

L'efficacité de l'uf, l'uf entier pour passer le plus d'attention est le big bang, le milieu est préférable de ne pas arrêter. Les procédures standard sont généralement faibles pour battre les ufs entiers avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse, puis tout le sucre ajouté dans une partie, et revenir à une grande vitesse, les ufs passent bang. Dimarche mentionner la tête de crème anglaise de crème anglaise flux zonal, mais ne disparaîtra pas immédiatement modèle de la boîte d'état, prend habituellement environ 8-10 minutes.

Batter se approche mixte

Le but est de passer les oeufs dans la crème anglaise dans l'air autant que possible, utilisez le principe de l'air en cas de dilatation thermique pendant la cuisson, mais il est facile de laisser l'air dans le drain avait tourné mélangé dans le processus d'ajout de la farine, a disparu bulle. Donc, la pâte se approche mixte est essentielle.

Jetable plus directe de toute la farine, puis rapidement à l'approche ascendante se mixte, tapant sur le bord du bassin provoqué lorsque le squeegee d'éclater les particules de farine en vrac sec.

Ajouter graduellement la farine et essayez de ne pas, parce que plus le temps se mélange, l'air de crème anglaise plus facilement perdu.

Ne pas la pâte jetée, plus de bulles dans le gâteau de tissus, de grosses bulles ne seront jamais terminer la jetée, le processus de la jetée de la manipulation aurait une arrivée de surface lisse de la surface cellulaire, et enfin la surface du gâteau fini est très lisse.

Le processus de production d'un seul coup

La production de génoise attention à est « rapide », tout en un, vous pouvez maximiser la crème pour prévenir la perte d'air. Ainsi, dans la fabrication, nous devons nous préparer à l'avance tous les matériaux nécessaires, ne semblent pas poser l'uf, la farine n'a pas trouvé de dépistage, ou est également prêt à trouver le four dans le four de préchauffage pas encore prêt à se joindre au cas où la farine d'occurrence .

points de production au-dessus génoise de compétence, je crois que vous pouvez rendre le goût Peng chanson génoises douce!

Tout le monde dans le processus de production, si vous rencontrez des problèmes peuvent les commentaires ci-dessous et je verrai la première fois pour répondre à vos questions, je vous remercie de votre soutien! Cliquez sur le souci de la US Food il sculpté, un jour d'apporter une expérience culinaire différente!