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« La nourriture et les boissons industrie d'urgence », « les dirigeants de l'industrie ne pouvait pas porter trop vite. » ...... une nouvelle flambée soudaine de la couronne de la pneumonie, la nourriture et les boissons entreprises du pays pour apporter une mort en face. En tant que fondateur Meizhou Dongpo Restaurant Group, maintenant, Wang Gang était en plein essor pour sauver l'entreprise.
Meizhou Dongpo est un dîner, set, hot pot, cuisine centrale casse-croûte, de la logistique et la distribution, la transformation des aliments à l'exportation multi-formats, multi-scène, Sichuan comme la principale chaîne de l'industrie internationale, l'ensemble, qui se spécialise dans le groupe alimentaire de la restauration à grande échelle. À l'heure actuelle, Meizhou Dongpo dans le pays compte plus de 100 magasins sous la ligne, les gens sur le personnel.
Touchés par l'épidémie, les entreprises Meizhou Dongpo baisse globale 8-9 pour cent, seulement un dos de semaine Nouvel An repas 11144 tables, les coûts de main-d'uvre globale, les frais de loyer, les coûts alimentaires, la perte d'un milliard de dollars par mois. Dans une interview, Wang Gang a prédit que si la situation ne s'améliore pas, Meizhou Dongpo contenir jusqu'à 3-6 mois.
Malgré les difficultés, mais Wang Gang est toujours en pleine confiance, d'auto-assistance positive. Il a dit fermement: Ne pas mettre le personnel à la société, adhérer à ouvrir, la prévention ordonnée et le contrôle, la gestion de l'innovation. Dieu ferme une porte pour nous, mais nous devons construire sa propre voie.
Face à cette épidémie « difficile » Jour de l'An, Wang Gang a proposé une « prévention du virus et le contrôle de Meizhou Dongpo · · Bataille de cent jours pour jeter le plan de bataille », de la prévention et le contrôle du virus, l'aide épidémique, programme d'auto-assistance, l'évaluation des dommages dans quatre domaines, la société a fait le déploiement de la tâche suivante. Il se Meizhou Dongpo « de cantine Battlefield », ces mots d'ordre que la bataille: les gens dans l'armée, dans l'esprit du peuple. Wang Gang a déclaré: Meizhou Dongpo, la société à maintenir cette politique dans les deux extrêmes, soulevant un test majeur de la capacité d'intervention d'urgence, également face à des difficultés et la collecte de la force, l'unité et la véritable expérience de l'équipe, mais rassurez la période spéciale, améliorer la compétitivité de base des possibilités et des défis. Dans l'impact de l'épidémie, la société fera face à une grande perte, mais la peur est d'aucune utilité, pas combattu, ne portait pas une arme à feu, vous ne poussera pas, donc nous disons que adhèrent aux affaires, insister sur la protection.
Ainsi, Meizhou Dongpo spécifiquement comment s'aider? Wang Gang, principalement autour des trois points suivants pour étendre les décisions de déploiement:
Tout d'abord, le gouvernement a répondu positivement à l'appel du magasin, n'a pas demandé au gouvernement a fermé, ou le Parti n'a pas laissé fermer, Meizhou Dongpo essentiellement ouverte. En fait, au cours de l'épidémie, plus de 99% des aliments et des boissons entreprises du pays ont choisi de magasins à proximité. La raison pour laquelle insister sur l'ouverture, est le résultat d'un compromis dans le cadre du Gang. Il a dit: fermé boutique est facile, le coût le plus bas, le personnel tout retour, nous avons perdu la plupart des ingrédients. Magasinez une pression accrue, une plus grande responsabilité, les employés de cas d'infection boutique m'a donné des chances de le sceller, et le magasin ne peut pas faire de l'argent. La raison pour laquelle insister sur l'entreprise, tout en tenant compte de la sécurité des employés, des dizaines de milliers d'employés si on se déplace d'avant en arrière, un grand facteur de risque, mais aussi au chaos social, l'autre est d'exercer mon équipe, les gens dans l'armée, ou notre avenir les gens de la restauration, ont touché la boutique fermée épidémique, même un accord avec les plans de défense ne fera pas.
Adhérant à l'entreprise en même temps, Wang Gang est également activement engagé à la responsabilité sociale, ce qui nécessite plus de 100 magasins d'initiative nationale pour « attaquer », communiquez avec votre personnel médical local, les soldats, les communautés, les ministères, près de la demande, pour aider à rendre le service de repas gratuit. À l'heure actuelle, Meizhou Dongpo fournit des repas quotidiens gratuits à des dizaines de milliers d'exemplaires et le personnel médical de première ligne. Dans une interview, a déclaré Wang Gang, « Je dois aussi faire de la fonction publique, nous devons donner à la société une émission de lumière assumer la responsabilité de la société. Ainsi, les combats pendant trois mois, six mois, Meizhou Dongpo même est mort, lui aussi martyr. la prévention du Hubei est le plus nous inquiète. Au départ, les employés de livrer des repas qui pleurent, car ce sont les repas à l'hôpital dans les plus durement touchés. Ensuite, nous envoyons l'équipe de direction de prendre les devants, penser à des façons, comme pas de vêtements de protection, allez sur un manteau de pluie. La livraison est passe sans contact au-dessus de Hubei. Plus tard, ont des lunettes, des vêtements de protection, le personnel que je me suis trouvé plus à l'aise. "
En second lieu, pour les employés, « désigné pour le tableau, » nous ne mettons tout employé dans la société. Dans cette « prévention des épidémies et la guerre de contrôle », la Meizhou Dongpo la mission défendre « délicieux livrer l'amour, le partage d'une maison ». Wang Gang tous les employés et rester à son magasin, ne marche pas, il y aura quelqu'un pour prendre soin de leur vie et le corps, afin que les employés mangent bien, bien boire, une bonne santé, bon travail, pas au chaos social. Pendant ce temps, Wang Gang exiger que les employés de fournir des services en même temps, une bonne prévention et le travail de contrôle, de fournir aux consommateurs un service de restauration en toute sécurité, pratique.
En troisième lieu, pour le client, le principal à emporter, ouvrir complètement le service de restauration au + détail, en ligne + lignes. D'une part, Meizhou Dongpo activement à la recherche pour les besoins des entreprises, des quartiers et des communautés, de travailler avec eux pour réaliser la commande. D'autre part, en plus du dépanneur comme stand de légumes à l'extérieur de la ligne, Meizhou Dongpo seulement 24 heures pour construire une applet « plat Meizhou Dongpo Station ». Meizhou Dongpo chaîne d'approvisionnement et en utilisant ses propres ressources dans le Sichuan, les fruits, les légumes du Sichuan, assaisonnements, frais, produits finis et semi-finis à moyen abordable pour servir les consommateurs. En outre, Meizhou Dongpo aussi avec une mauvaise qualité, un excellent frais tous les jours et d'autres entreprises de vente au détail atteint la coopération, en utilisant leur propre cuisine centrale, de la logistique et de l'espace utilisé, la fourniture de produits frais de tri pour ces entreprises, la transformation primaire, l'emballage, etc. service.
Dans cette année la gestion de la performance OKR, l'équipe Meizhou Dongpo sera « live » comme la première cible. Wang Gang a déclaré: « Live » trois mots à quel point il est difficile pour nous, mais aussi comment la chaleur, mais inspire aussi notre ligne avant. Une course contre le temps, la prévention et le contrôle ne doit pas laisser en place, je ne sais pas l'avenir prometteur, mais encore plein de passion.
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Dans une certaine mesure, les expériences de vie Wang Gang peut être décrit comme légendaire.
Wang Gang, les gens du Sichuan Meishan, il y a quatre soeurs, son père était un des soldats handicapés de la guerre de Corée et sa mère était un fermier. Enfance, en particulier la maison pauvre Wang Gang, manger un retour rare à la viande tout au long de l'année.
16 ans, le père de camarades Wang Gang viennent de Pékin Meishan, l'argent Dole. Voir ses camarades très pauvre, tout le monde derrière lui avait une grande attente de la famille à manger, les adultes et les enfants sont des fonds publics faim, et limité, le camarade de son père était très triste. Ainsi, le père de Wang Gang camarades de trouver d'autres camarades de Pékin avec de l'argent, les ressources, pour trouver l'enfant a ouvert un restaurant à Pékin, camarades Meishan pour aider à résoudre les problèmes de subsistance. A cette époque, chaque famille une personne peut aller à Beijing pour travailler, alors que le père de Wang Gang était gravement malade, à Pékin à des lieux de travail ont donné Wang Gang.
Loin de chez soi, son père fit dire au Gang: premier fils, que vous seul à Pékin, mais le cur doit être Xiongbing millions.
20 avril 1984, Wang Gang, assis deux jours et des nuits du train vert, pour arriver à Pékin de Meishan. Ses bagages sacs d'urée, sacs remplis de vêtements, des couvertures, des nattes et d'autres bandes de toutes choses. Le train ce moment-là, debout dans la foule dans la gare de Pékin, Wang Gang, les gens tremblent en permanence. Mais je peux penser à Pékin, mais aussi l'école cuire les aliments à manger, et mon cur est toujours très heureux.
Après plus d'un mois à Pékin, Juin 1, le père de Wang Gang est mort. Avant sa mort, son père dans son lit à Wang Gang a écrit une lettre, qui se lit comme suit: Tu me manques, mais vous savez juste avant d'aller à Pékin, et petite, peur de vous sais que je ne supporte pas les nouvelles de la mort. Bonjour J'espère artisanat studieux, le métier ne sera pas un avenir faim. Tu es notre famille a eu un fils, pour donner vie à la famille aux attentes, assurez-vous de remuer la maison du faisceau, prenez bien soin de votre mère.
En raison de sa famille pour cacher la mort de son père, jusqu'à ce que quelques mois plus tard, son père Wang vient de recevoir la lettre. Obtenez une lettre ce moment, pleurant la première fois dans sa vie. Wang Gang a déclaré: Je sais que, après avoir perdu son père, personne ne me aime, inquiet pour moi, apprends-moi.
Wang Gang 71 dollars le premier salaire du mois pour envoyer la maison les 60 ans, mais n'a pas reçu l'argent, alors que son père est mort. Wang Gang a rappelé, « Mon père n'a pas apprécié la bénédiction moi un sou, mais sont profondément gravées les paroles du père dans mon cur toutes ces années, quand je rencontre des difficultés et des pressions, je me suis souvenu des paroles de son père: les enfants seulement, bien que vous êtes une personne, mais avoir la poitrine de soldat millions! "
Depuis lors, Wang Gang a commencé à apprendre un métier de tout coeur. Pendant la journée, la cueillette du charbon, la vaisselle, ramasser les légumes, le nettoyage des toilettes, des chefs dans la nuit pour aller chercher l'eau, la lessive, boire du thé. Il passe tout son temps à son travail. Wang Gang a finalement déménagé studieux chef cuisinier du maréchal Ye Jianying, maréchaux dix du chef de cuisine maître Gan Guoqing, et le culte en tant que professeur. Wang Gang a déclaré: Jour en tant que professeur, père, avec le maître même avec l'incitation au travail, avec les conseils des gens devant moi. Mon cur est plus seul.
Wang Gang, non seulement du maître a appris que la bonne première main la cuisine, mais aussi appris un bon « chef de. » Gan Guoqing souvent à l'éduquer: personne cuisine école pour prendre les clients lorsque leurs proches, la cuisine est fondamentale, est l'esprit de la cuisine allemande.
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magasins Meizhou Dongpo
La fin de 1995, années dix après l'agitation de Pékin Wang Gang est devenu un gestionnaire de restaurant. Par hasard, lorsque l'administration de récapitulation open-end traditionnel, nous avons choisi de manger au restaurant où il travaillait. Parce que la nourriture est excellente, le leadership Drug Administration est vraiment, et espère Wang Gang en mesure d'ouvrir un restaurant à l'Association médicale. L'autre côté, il y a un petit immeuble de trois étages, environ 300 mètres carrés, le loyer est très pas cher. Après enquête, Wang Gang aime particulièrement que les enfants, afin de saisir l'occasion de la personne honorée d'aide. Il a commencé à emprunter de l'argent, décoration intense, l'accréditation, l'embauche, et enfin en 1996, a ouvert le premier restaurant de leur propre - Meizhou Dongpo.
Wang Gang a déclaré: Je mets mon pari toute sa vie pour aller, je ne sortir, nous devons saisir l'ortie. Je veux toutes ces années de compétences accumulées tout au pied!
En dépit à partir de la cuisine à la maison, mais celle-ci a ouvert, Wang Gang, l'activité du magasin est très chaud. Institut de technologie de vêtements était à côté, la chimie mondiale, Hôpital de l'amitié sino-japonaise, et d'autres unités à Meizhou Dongpo ordonnant tous les jours, en particulier occupé. Mais Wang Gang n'a pas fier, patinage encore sur la glace mince tous les jours, ils mangeaient ensemble avec les employés. Stable jusqu'au jour ouvrable par jour, il a été soulagé.
A cette époque, l'industrie de la restauration de Beijing un problème commun. Le personnel du hall a estimé que les invités du plat plus cher de la nourriture est un gros client, il est nécessaire de prendre du service, et moins de points, mais aussi l'amour pas cher d'ignorer la réponse, même son visage ne semble pas bon; Dans Houchu, Mapo tofu, porc aromatisé poisson, pommes de terre câbler ces plats communs ne sont pas pris au sérieux, font généralement faire ouvrier non qualifié, les chefs ne sont généralement repas. Wang Gang conscience du problème après la réforme a volé à Meizhou Dongpo, l'Assemblée générale plénière, la première fois il a clairement déclaré: à l'empathie, peu importe la façon dont les clients sont peu, doivent tenir notre dieu dans la position du client d'examiner la question. Sous la direction de cette idée, Meizhou Dongpo propose des plats « haut de gamme des civils, des plats civils Raffinement » de la pensée. Wang Gang espère que tous les clients, quel que soit l'argent ou non, dans le Meizhou Dongpo, peuvent ressentir les intentions sincères du service, et délicieux.
Depuis lors, Wang Gang a également proposé une approche « trois surprise » et « plats sans condition » aux affaires . Spécifiques « trois surprises »: a, atmosphère Menlian, belle, en deuxième lieu, la nourriture est délicieuse, en troisième lieu, le prix est pas cher. Wang Gang a rappelé: Lorsque nous avons proposé dans l'industrie, des plats inconditionnellement, avait beaucoup d'opposition, nous pensons que nous faisons pour vous donner des ennuis, certaines personnes craignent qu'il y aura de la nourriture retrait inconditionnel des risques financiers. Après une période de réflexion et d'essayer, je renforcé ma détermination. Mon père m'a appris à un âge précoce pour être « prêts », les petites maisons trop petites, grandes maisons assez grandes, ne rechigne pas. Déménagement clients à ce sujet, je dois être prêt. Et, je suis très confiant dans nos plats, si nous ne faisons vraiment pas un bon travail, que les clients nous punissent, nous devons payer l'insatisfaction des clients. Par conséquent, nous avons d'abord proposé dans l'industrie, des plats sans condition! Par la suite, ne vous inquiétez pas de la place, nous avons juste sur le bureau, écriture dans le menu promis, les prix de plainte! Après cela, d'améliorer grandement la satisfaction des clients. Je pense que dans 20 ans, je me suis engagé beaucoup de choses confuses, détour, mais seulement dans cette affaire, je ne l'ai jamais été confondu. Je pense que c'est le Meizhou Dongpo dans la féroce concurrence sur le marché pour survivre, et non pas la cause de la chute.
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Wang Gang
Bien sûr, la route de l'esprit d'entreprise ne peut pas être un long fleuve tranquille.
En 2008, le développement de Meizhou Dongpo est entré dans une période de pointe, un total de plus de 70 magasins, chaque entreprise familiale est chaude. A ce moment-là, Meizhou Dongpo fournisseurs de services deviennent de suivre les cas aux Jeux olympiques de 2008, l'Université de Tsinghua, National, plusieurs prix de Pékin doivent. Partout dans le pays il y a des gens Gang s'il vous plaît aller à la boutique.
A cette époque, Wang Gang gonflé, l'année qu'il ne portait plus le sac d'urée à Beijing pour travailler dur pour forcer l'enfant, qui ne sont plus au service des clients de bonne foi pendant la journée, la nuit se sentant les employés de gangs Tuck Wang Gang, il il a commencé à se promener dans le magasin. Suburbs oiseaux ne chient pas où magasiner Gang, d'autres achats, il ne va pas, Wang Gang à prendre. Il a même se vantait: J'ai la possibilité de magasiner fankhai Wang au pire, je Meizhou Dongpo est feuilles de saule, où se branchent où vivre. Parce que Wang Gang a tiré le front, les dirigeants se sont précipités des milliers de miles à la boutique, le résultat des gens demi fatigué à la mort, l'argent n'a pas gagné un point. Plus important encore, le Meizhou Dongpo donc manqué une occasion en or d'entrer dans le district de première ligne.
En plus du chaos extérieur du magasin, Wang Gang et l'investissement chaotique, a manqué l'immobilier. Les résultats de quelques années, non seulement il se fatiguent lui-même, toutes les ressources de l'entreprise sont dilution limitée, l'équipe de base de l'énergie sont également dispersés. cadres de plomb « bombardement Wang Gang », les employés se sont plaints.
2015 Meizhou Dongpo wrap fin de l'année où les états financiers est un coup à la Gang: bénéfices Meizhou Dongpo, la satisfaction des employés et la satisfaction des clients a diminué d'année en année. Cette fois, il a réalisé: Meizhou Dongpo vraiment derrière. Wang Gang a déclaré: A cette époque, je me suis retrouvé, que le meunier. J'allais réfléchir sur eux-mêmes, je veux changer, Wang Gang, je fais ça pour toujours?
Depuis lors, Wang Gang et sa femme courir partout dans le pays, à la recherche de ses pairs, de trouver des experts à poser leurs propres questions qui se posent aux entreprises. Après une réflexion sommaire, il a trouvé la direction du cur - se concentrer sur la nourriture et des boissons. 2016, le vingtième anniversaire du temps Meizhou Dongpo, Wang Gang a commencé « initiative de changement, la deuxième entreprise » gestion du changement. Il a dit: « Le premier est le Meizhou Dongpo en arrière derrière moi a commencé. Je l'ai fait dans le passé, donc je pense que l'expérience du succès passé peut continuer à le reproduire, mais les temps ont changé, l'environnement concurrentiel a changé, et même des gens nous avons changé, que par l'expérience personnelle des décisions précédentes serait de travail pas, et je ne pas mettre à jour leurs connaissances et d'introduire de nouvelles idées. La seule différence cette fois est que l'esprit d'entreprise et l'esprit d'entreprise passé: d'une personne à risque d'entreprise collective, qui est un changement de l'intérieur, avec le mécanisme de la prochaine génération, de réaliser, les dix mille magasins pour éviter la prise de décision héroïsme individuel manière. Ensuite, je mon travail est de se concentrer sur deux, une stratégie de préhension, une clientèle de capture l'expérience ultime. Après chaque trimestre, je vais aller au magasin, avec le serveur, le chef a mangé, a vécu avec le travail, je vais au plus proche des clients locaux Sike, je veux aller où entendre des coups de feu de diriger la bataille. "
Après plusieurs années de réforme, de retour Meizhou Dongpo sur la bonne voie.
Meizhou Dongpo sur les causes du succès, Wang Gang a conclu que: premièrement, le courage de jouer, je me souviens toujours que mon père m'a enseigné. En second lieu, se concentrer sur de bons produits, un bon service. Troisièmement, le cur est plein d'amour, d'amour pour nos employés, les clients aiment. Quatrièmement, rapport qualité-prix. En cinquième lieu, l'innovation, trimestre après le lancement du trimestre de nouveaux produits.
Rappelant la carrière d'affaires passé, Wang Gang a déclaré: 24 ans de hauts et des bas, nos émotions, pleines d'émotion, il y a des rires, il y a des larmes, il y a des difficultés, mais aussi récompenser. Si vous dites que 12 ans est un cycle de vie, puis, pendant 24 ans, des moyens que nous avons traversé deux cycle complet. Facile à mettre en difficulté. Une fois lancé affaires de cette façon, il est dans la mise en ceci à dire, parce que dans la fixation d'un RESTRICTION!
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Meizhou Dongpo cantine Battlefield
En ce moment, Wang Gang se bat activement contre l'épidémie, développer l'auto-assistance commerciale. Wang Gang, une crise similaire n'est pas sans expérience. Dès la période du SRAS, alors que presque tous les magasins fermés appartements entièrement, Wang Gang résolument décidé de continuer à fonctionner, ainsi que le personnel tout faire pour protéger, pas l'employé à la société.
Wang Gang se souvient: SRAS cette année-là, quand nous avons fait à Pékin est très difficile, et plus tard examinée avec attention, si plus soutenu deux semaines, Meizhou Dongpo a fait faillite.
Que ce soit le SRAS, tremblement de terre, tremblement de terre Ya'an, Meizhou Dongpo est venu à travers. Cette fois, Wang lettre Gangjian Meizhou Dongpo peut continuer à surmonter la catastrophe, aiguisant une plus grande cohésion et l'efficacité au combat. Wang Gang a déclaré: Plutôt mort centre commercial, ne pas attendre les résultats, bien que je suis dans une situation désespérée, mais sera désespérée.
