ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

134g

 

Faible farine de gluten

 

67g

 

ufs

 

145g

 

eau

 

10g

 

graines de sésame blanc cuit

 

30g

 

sucre en poudre

 

160g

 

maltose

 

100 g

 

eau

 

35g

 

 5 g d'amidon de maïs, de matériaux en poudre cuisson quantité de quantité d'huile d'arachide

 pratiques Shaqima 1 de la farine et la levure tamiser, planche à découper en une fosse de surface.

2 oeufs dans la face de la fosse.

3 malaxage, la pâte devient mouillée, l'addition d'une quantité appropriée d'eau en fonction de la situation. Je suis 10g d'eau ajoutée.

Si la pâte est trop coller 4, vous pouvez prendre sur l'amidon de maïs. La pâte ronde, se reposer pendant 15 minutes.

5 à rouler la pâte dans la feuille de pâte d'environ 2 mm d'épaisseur.

6 coupe de feuille de pâte en petites bandes minces, d'une épaisseur uniforme recherchée.

7 petites bandes minces découpées libération saupoudré d'amidon.

carter d'huile chaude 8, puis le fil en petits frire jusqu'à ce que doré.

9 suivi par toutes les bandes minces frites.

10 sucre fin, le maltose, l'eau dans le pot, un petit feu a continué le chauffage. En remuant constamment.

11 sucre commence à fondre, il y a de petites bulles apparaissent.

12 jusqu'à ce que le sucre devient peu collant, collant avec des baguettes, des températures plus fraîches de après que le fil peut être tiré, dit le sucre Aohao.

13 du feu. versez rapide frites fines lanières et les graines de sésame blanches cuites. Agiter, de sorte que chaque brin peut être revêtu d'un petit sirop.

14 versé dans un moule carré de 8 pouces. Compaction.

Après 15 coupes peuvent laisser refroidir, je suis inquiet, pas refroidir complètement sur la coupe, le résultat est carré coupé.