étape 1
lave-COUDE, restant à la surface des cheveux tirantétape 2
COUDE dans l'eau bouillante, puis retirer l'écume surface de la peau un aspect compactétape 3
Blanchir COUDE bon rinçage de la surface adhérant, dans la soupe dans un petit feu après l'ébullition de feuétape 4
Laisser mijoter a fait environ 1,5 heures jusqu'à tendreté, supprimer refroidisseur, les points sur les os, dans le bloc appropriéétape 5
Transfert à une plaque surmontée d'une boîte de soupe