ingrédients

 

crème fleurette

 

180g

 

vitellus

 

2

 

sucre en poudre

 

40g

 

eau

 

25g

 

 Excipients quantité d'huile de sel

 1 Préparer le matériel de pratique de bleuets à la crème glacée.

2 jaunes d'ufs ajouter le sucre.

3, on a ajouté 25 g d'eau ont été mélangés, puis à l'eau chaude envoyée dans la colonne montante 80 degrés, puis une entretoise épaisse refroidie à l'eau froide. Ou faible résistant à la chaleur, puis refroidie lentement sous agitation jusqu'à consistance épaisse.

4 passera la crème légère à neuf points, à savoir lorsque les coins affaissement Fouet petit ascenseur de l'État.

5 Après refroidissement de l'uf à envoyer à une petite quantité de bonne crème à fouetter, mélanger uniformément sans granulés. Ajoutez ensuite le reste toute crème légère, puis mélanger uniformément sans granulés.

6 malaxage confiture de bleuet.

Enfin 7 dans le récipient, couvercle ou une pellicule dans le congélateur pendant environ trois heures après.