Ingrédients

• Farine de blé T65 300 grammes
• Farine de blé T55 100g
• Farine tout usage 100g
• beurre 20g
• Sel raffiné 10g
• Levure 5g
• Eau propre 100g (pour dissoudre la levure)
• Purification de l'eau à 20 degrés 250g (pour pétrir la pâte)

Accessoires

• Tranches de fromage 8 comprimés
• Hot-dog croustillant 8 pièces
• Farine de blé cru Montant approprié (pour la décoration)

• Original Goût
• grillé Artisanat
• Heures long
• ordinaire Difficulté

• 

  1 Peser la farine de blé, la farine tout usage et le sel raffiné, bien mélanger.

• 

  Peser la levure en poudre et l'eau, remuer pour dissoudre.

• 

  3 Ajoutez le liquide de levure et la pâte à pétrir avec de l'eau propre à la farine de blé plusieurs fois, et ajoutez le beurre ramolli à l'avance (chauffé au micro-ondes pendant 600w30 secondes) pour pétrir en une pâte lisse.

• 

  4 Mettez la pâte dans le bassin, couvrez avec un chiffon légèrement humide, et effectuez la fermentation de base: 1 heure et 30 minutes.

• 

  5 Une fois la fermentation de base terminée, divisez la pâte en 8 petites pâtes, recouvrez d'un linge légèrement humide et laissez reposer 15 minutes.

• 

  6 Une fois debout, roulez la pâte en une pâte plus fine et incorporez des tranches de fromage et des hot-dogs croustillants.

• 

  7 Mettez la pâte roulée dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez avec un chiffon légèrement humide et effectuez la deuxième fermentation: 1 heure et 30 minutes.

• 

  Placez une autre plaque de cuisson vide sur le fond du four et préchauffer le four à 230 degrés.

• 

  9 Après la deuxième fermentation, saupoudrer uniformément la farine de blé brut avec un tamis.

• 

  Utilisez une lame pour faire votre coupe préférée sur la surface de la pâte.

• 

  11 Avant de mettre la pâte au four, versez 50 ml d'eau (hors recette) dans la plaque de cuisson vide préchauffée. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie avec la pâte dans le four et faites cuire à 230 degrés pendant 20 minutes à feu élevé et doux.

• 

  12 Une fois le pain sorti, retirez-le et laissez-le refroidir naturellement.

• 

  13 image terminée

• 

  14 coupe longitudinale

• 

  15 beaux stomates