étape 1
Tout d'abord, nous devons préparer les types d'eau liquide mélangé à la poudre de levure liquide T65 France
étape 2
Mélanger uniformément recouverte d'une pellicule de plastique
étape 3
A température ambiante d'environ 25 degrés de fermentation puis réfrigérer 6 heures de fermentation 18 heures, mais à cause du type de pâte seulement besoin de 12 heures de fermentation afin que nous puissions être la température ambiante paresseuse pendant 12 heures à partir des types de bouillon de fermentation de différence de goût est évidente
étape 4
Ensuite, nous faisons les types de pâte première levure liquide et de l'eau que j'utilise des raisins de levure liquide mangue cassis fermenté mélangé
étape 5
Saupoudrer la levure reposer pendant 5 minutes, puis placé dans une poudre de levure de fusion élevé
étape 6
Mélangés de façon homogène à faible vitesse
étape 7
Fouetté dans un tel état, il sera pâte très humide
étape 8
Couvrir avec un film plastique à la température ambiante (25 degrés) dans le réfrigérateur pendant 2 heures fermentation de 10 heures de fermentation
étape 9
Ceci est la fermentation complète de la pâte est très collante et humide a été formé gluten naturel
étape 10
Soit mélanger de l'eau de faire cassonade cassonade et l'eau
étape 11
En remuant constamment pendant le petit feu lentement cuire
étape 12
Bouillis pendant une minute pour refroidir l'eau de sucre brun chaleur à environ 50 degrés 240G prises Earl tremper dans la poudre de thé
étape 13
Support de refroidissement pendant 12 heures pourquoi ne pas aller directement au sirop bouillant que le thé bulle de thé chaud à bulles astringence produira basse température pendant une longue période si tremper lent arôme complètement volatilisée de thé noir et de sucre brun
étape 14
Nous absorbons ensuite dans le fruit sec a été laissé au repos au réfrigérateur 12 heures le rhum est raisin sec figure.
étape 15
Cela me est des fruits et une plus grande concurrence dans le sec totalisées (sec miel de bleuet d'orange Piding Ding cerises séchées, etc.)
étape 16
Versez de l'eau du thé de sucre brun est ajouté à haute farine de gluten
étape 17
Saupoudrez de cassonade et la levure et la levure Eviter le contact direct avec l'eau est doux de mourir
étape 18
solution mixte a été ajouté une petite graine, on ajoute les espèces mixtes
étape 19
la vitesse d'dépliée a frappé le sel le film a frappé haute ajouté
étape 20
Versez les pépites de chocolat et de fruits secs filtre sur le rhum
Etape 21
Ne pas agiter vigoureusement mélangé à basse vitesse même d'entrer dans la pâte presque comme des fruits secs parce que le mélange rapide détruira le gluten
étape 22
Réalisation d'une première fermentation de 30 minutes à 27 degrés et l'humidité 70
étape 23
30 minutes hors de l'état
étape 24
Saupoudrez la farine pour pétrir
étape 25
Ne pas tirer à la main va détruire le gluten tourner la casserole pelle doucement vers le bas
étape 26
La pâte Trias laissez-le ferment de façon plus égale
étape 27
Propagation de 27 degrés 30 minutes 70 continue à l'humidité ferment
étape 28
La pâte à l'état après une heure
étape 29
pan pelle bascule est subdivisée en les groupes suivants d'une pâte 365g de 6
étape 30
Sphéronisation plié 27 degrés 30 minutes 70 humidité de relaxation
étape 31
Après un état de relaxation
étape 32
Échappement légèrement à la façon dont le bébé rots de plat pat
étape 33
poignets pliée triangulaire
Etape 34
Plastique fermé à nouveau
étape 35
Peut utiliser la mise en forme racleur
étape 36
Humidité 8534 degrés 35 minutes de fermentation
étape 37
Saupoudrer comme emballage de coupe de motif
étape 38
Préchauffer le four avant que le feu allumé sous 180 degrés à 220 degrés
étape 39
Un petit morceau de glace a été ajouté la production en continu au four vapeur lorsque l'eau de pulvérisation d'environ 4 secondes du pain dans la température du four a été ajustée à 210 allumé sous cuire au four au feu de 20 minutes un troisième 170 minutes
étape 40
Pain expansion rapide des 8 premières minutes de la vapeur à ce moment ôtera assez de glace
étape 41
Peng a fait une grande
étape 42
Si le four est trop petite, vous êtes four à la maison, vous pouvez obtenir la recette de moitié ou un tiers
étape 43
Cuit de sucre brun produit par réaction de Maillard charme couleur noire coke
étape 44
Après refroidissement légèrement couper un oeil à l'organisation
étape 45
L'espèce était une sorte de pain à la levure naturelle n'est pas une méthode directe de levure adroite immédiate peut correspondre au long processus de fermentation est complètement plein de l'arôme du blé
étape 46
Brown sucre et l'arôme de Earl Grey ont inspiré l'introduction du pain à la levure naturelle ajoute de la saveur
étape 47
Pain tissus mous comme le gâteau mousseline dans le pain, il a une peau à mâcher est mince et croustillant cuit au four à haute température pour un lait de verrouillage exempt d'humidité sans huile de pain grillé encore mou sucré
étape 48
Le miel de blé encens parfumé du meilleur thé au chocolat dégustation parfumée levure naturelle est cuit pendant 20 minutes après avoir mangé ou le refroidissement de la peau sera scellée pendant la nuit pour adoucir un peu plus difficile à mâcher
étape 49
Nous vous remercions de reconnaître mes haricots gastronomiques de fruits à pain merci encore Sen College Castel électrique Anthony Red Label poudre T65 à remercier mon maître Français double paquet louanges champion d'Europe - Tour SEA Games pointant vers moi
étape 50
Je paierai une attention particulière aux recettes d'écriture vous apporter plus de pain à part
