Rouleau de g�teau en mousseline

J'aime les petits pains d�licats et mous, je n'aime pas les petits pains! Il y a beaucoup de d�tails dans ce que vous faites, vous devez lire attentivement la recette avant de la faire, la comprendre et �viter le gaspillage d'ingr�dients! Le go�t peut �tre ajust� par vous-m�me, faites ce que vous aimez, en fait, le m�me, le motif est en constante �volution! Oeuf 5 Lait 50 grammes L'huile de ma�s 50 grammes Sucre fin 60g Farine � faible teneur en gluten 60g f�cule de ma�s 10 grammes poudre de coco 15 grammes vinaigre blanc 3 grammes sel un petit peu confiture Le bon montant

Ajouter l'huile de ma�s et le lait ensemble et bien m�langer

Ajouter la farine tamis�e � faible teneur en gluten et la farine de noix de coco et bien m�langer;

S�paration du jaune d'oeuf et du blanc d'oeuf, ajouter le jaune d'oeuf � la p�te;

Incorporer uniform�ment dans une p�te de jaune d'oeuf.Apr�s avoir termin� la p�te de jaune d'oeuf, commencer � pr�chauffer le four � 170 degr�s.

Blancs d'oeufs: mettez 3 grammes de vinaigre blanc et un peu de sel dans les blancs d'oeufs, et utilisez 1 grade pendant 1 minute, m�langez uniform�ment le sucre et l'amidon de ma�s, ajoutez 1/3 � 3 grades pendant 1 minute, puis ajoutez 1/3 � 1 minute, ajoutez le reste Il faut 2 minutes pour passer, lorsque le batteur � oeufs a une pointe courte, la prot�ine est d�licate, le bassin n'est pas � l'envers et il est sec. (Chaque batteur � oeufs a une puissance diff�rente, donc le temps de battement est diff�rent. Le batteur � oeufs avec une petite puissance peut �tre battu � haute vitesse puis � vitesse moyenne, selon votre propre op�ration de batteur � oeufs!)

Envoyez-le comme �a (la prot�ine de g�teau est importante � passer, si vous voulez �tre d�licat et doux, vous devez battre la prot�ine en place, trop douce et facile � rester)

Prendre 1/3 du blanc d'oeuf plus la p�te de jaune d'oeuf et bien m�langer

Versez-le dans le blanc d'oeuf et remuez bien

Soulever la p�te � g�teau de 30 cm dans une plaque � p�tisserie recouverte d'un tissu allant au four;

Secouez la p�te � g�teau en diagonale, puis secouez plusieurs fois pour faire de grosses bulles;

Envoy� au four et cuit 160 minutes � 160 degr�s sur le feu sup�rieur et inf�rieur, il n'est pas facile de rester � basse temp�rature pour un retour lent;

�vacuez la chaleur du four avec quelques chocs et ouvrez le chiffon environnant pour dissiper la chaleur;

Je mets aussi les desserts que j'aime quand la temp�rature est �lev�e

Rouler en rouleau

Coupez dans des bo�tes pour �viter le dess�chement!

C'est la fa�on de collecter le g�teau en ligne, je ne sais pas quel grand dieu l'a emprunt�! De bonnes choses � partager et � apprendre! Merci beaucoup

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine