Ingrédients
- Gâteau cacao en mousseline de soie 1
- crème fleurette 250 grammes
- lait 30 grammes
- Mascarpone Pengzhi Shi une boîte
accessoires
- feuilles gélatine 10 grammes
- vitellus 2
- sucre 50 grammes
- poudre de cacao humidité montant droit
- eau montant droit
- doux goût
- La congélation artisanat
- journées Temps
- ordinaire difficulté
-
1 un gâteau mousseline de cacao, avec une lame en une feuille -
2 Matériaux de jaune d'uf, la crème à fouetter, mascarpone -
Matériau 3: feuille de gélatine à l'eau froide tremper jusqu'à doux, cassé jaune d'oeuf, le lait, le sucre, laisser mijoter ajoutée le long du bord de la cuvette après avoir ouvert lentement dans le jaune d'oeuf battu en refroidissant sous agitation afin d'éviter fer dans le jaune d'oeuf Dan Hua -
4 crème à fouetter avec le sucre jusqu'à consistance légère et texturée pour -
Après 5 jusqu'à ce que le fromage à la crème lisse et le jaune d'oeuf liquide, on a ajouté de la feuille imperméable à la gélatine fondue Stir -
6 Le fromage à la crème et la crème légère pâte mélangée -
Après (ajouté après l'addition d'eau dans le rhum de café liquide à café) 7 placé dans le moule d'un gâteau sur la brosse après que le liquide de café à coller dans le fromage à la crème, continue dans une brosse de gâteau de café liquide, mettre tous dans la pâte fromagère dans le réfrigérateur pendant une nuit -
8 avec un sèche-cheveux décapage poudre de cacao et saupoudrez de sucre en poudre (ne répudie pas la surface du pochoir de singe aliasing cause de la bouche, s'il vous plaît ne pas tenir compte) -
Transfert à une plaque 9 coupes -
Transférer dans une plaque 10
Conseils
Comme doux amis peuvent ensuite ajouter 20 grammes de sucre
