Le couteau dos rasé de la graisse de porc, placé dans l'eau bouillante, retirez faire bouillir facilement percer lors de la coupe avec des baguettes
Pot dans la peau de porc congelé, anis étoilé, la cannelle, le gingembre, le vin de cuisson, ajouter de l'eau, pas trop de peau de porc un peu plus. Laisser mijoter pendant 1 une heure avant l'ajout d'une casserole de sel, le goût saveur très frais.
À refroidir dans le couvercle arrière versé dans le réfrigérateur bac à légumes 6-9 heures.
Solidifiée dans une gélatineuse, couper, mélanger l'ail mieux.
