Faire cuire la patate douce violette dans une boue, ajouter le lait concentré et bien mélanger. Divisez ensuite en deux. Une portion de boules de pommes de terre violettes pétries en environ 15 g de garniture.

Ajouter la farine de riz gluant à la purée de pomme de terre restante, bien mélanger, puis ajouter le lait en deux portions et bien mélanger. Pétrir en boule d'environ 20g et servir de peau de riz gluant.

Pincez la peau du riz gluant en tranche, enveloppez une boule de garniture de pomme de terre violette et pétrissez-la. Ensuite, roulez le riz gluant séché, appuyez sur tout en roulant, de sorte que les grains de riz gluant soient incrustés dans la peau.

Les boules de riz gluant roulées sont placées sur une plaque huilée. Après l'ébullition, placez-le sur une assiette et cuire à la vapeur pendant 30 minutes à feu moyen.