Noyer ambr�

Ceci est une cuisine traditionnelle chinoise! Dans un restaurant chinois en Espagne, c'est l'un des desserts apr�s un repas, avec de la cr�me douce fra�che. La valeur nutritive des noix est extr�mement �lev�e. Ma m�re a dit que les noix constituent le cerveau. Nous venons de les traiter pour les rendre plus d�licieux! Je recommande d'utiliser du maltose, car le miel rendra le produit fini un peu collant, pas le maltose, et le miel a un go�t, pas le maltose. Cela ne veut pas dire que le miel ne fonctionne pas. On estime que certaines personnes aiment les noix au go�t de miel. Le maltose devrait �tre facilement disponible � la maison et vendu dans les magasins chinois �trangers. La teneur en sucre du cube est mod�r�e: 30g de sucre peuvent �tre ajout�s pour les sucr�s et 20g pour les malheureux. Une fois que je l'ai essay�, je savais quelle �tait la norme. noyer 200 g Shimizu 80g Sucre (ou sucre de roche) 50 grammes Maltose (ou miel) 20g Huile � salade Le bon montant S�same (pour la d�coration) Petite quantit�

1. Tout d'abord, faites bouillir l'eau dans une po�le � fond plat antiadh�sive (sauf pour le carr�, vous pouvez essentiellement passer les noix), versez les noix crues, attendez que l'eau bouillisse � nouveau, allumez le feu pour cuire les noix pendant 2 minutes. Le but est de supprimer l'astringence des noix.

2. Sortez les noix cuites �goutt�es, rincez-les � l'eau froide, �gouttez-les � nouveau avec le drain autant que possible, remettez-les dans la casserole nettoy�e, remuez continuellement avec des baguettes et s�chez � feu doux (s�chez autant que possible). Verser et r�server

3. Versez 80g d'eau et 50g de sucre dans la casserole, secouez-la plusieurs fois pour r�partir uniform�ment le sucre, puis faites cuire le dessert au feu, sans remuer. (Si vous utilisez du sucre en poudre, �crasez-le autant que possible lorsque vous descendez la casserole. Vous pouvez secouer le pot plusieurs fois pendant la p�riode, mais ne l'utilisez pas.)

4. Allumez un petit feu imm�diatement lorsque l'eau est bouillie (ma cuisini�re a 9 stalles, j'utilise 5 stalles), ajoutez du maltose (ou du miel) lorsque vous faites une grosse bulle et remuez directement avec des baguettes. (Note 1)

5. Continuez � cuire � feu doux jusqu'� ce que les grosses bulles soient �paisses et collantes. Pendant ce temps, vous pouvez utiliser des baguettes pour remuer plusieurs fois.

6. Versez les noix et remuez constamment afin que les noix soient uniform�ment enrob�es d'eau sucr�e.

7. Continuez � remuer jusqu'� ce qu'il n'y ait plus d'humidit�.

8. Versez une couche d'huile qui peut passer au fond du pot sans trop en utiliser. (Remarque 2)

9. Continuez � remuer avec des baguettes pour faire chauffer les noix uniform�ment Pendant la p�riode, utilisez un petit feu pour passer � 4 niveaux. Jusqu'� ce que la noix devienne ambre plus fonc�e (elle est plus fonc�e, pas tr�s fonc�e)

10. C'est l'huile laiss�e dans le pot apr�s avoir vers� les noix, n'est-ce pas? !

11. Versez les noix sur une surface plane autant que possible (planche � d�couper, assiette en porcelaine, plaque de fer, etc.) Ne la versez pas sur le papier absorbant pour absorber l'huile, le r�sultat vous fera pleurer sans larmes. Saupoudrer de graines de s�same � chaud. Il n'est pas difficile de briser les noix qui se collent quand il fait froid et pas chaud, mais il ne collera pas apr�s se briser.

12. La noix est-elle croquante? Apr�s le froid, vous pouvez utiliser du papier absorbant pour presser l�g�rement l'huile, puis l'enlever, ne pas la laisser. (Remarque 3)

C'est mon objectif ultime de faire des noix d'ambre - une nouvelle fa�on de manger des noix tous les jours, faites attention � ceux qui sont int�ress�s et �coutez ma prochaine d�composition !

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine