« il y a quelque temps, puis a vendu un trésor pour voir un pirate très incendie, est biscuit jaune d'oeuf salé Yang Taiwan. Biscuit a vu cela, je me sentais très proche de mon goût, je l'ai acheté deux boîtes dos au goût étude, le but principal est de faire vous-même. sentiment après le goût est pas difficile à faire, elle a invoqué pour faire leur expérience de biscuits habitude d'expérimenter, d'ajuster la recette totale trois fois, la première fois que je me sentais le goût du jaune d'oeuf salé est pas assez fort, pour la première fois et surpuissant, la saveur de jaune d'oeuf salé trop fort, troisième sentir le goût juste. et comparez-vous faire acheter, faire leur propre goût que je fais personnellement le jaune d'oeuf salé plus épais, le goût sucré beaucoup plus bas. pas comme les biscuits sucrés, comme la douceur plus, vous pouvez également ajouter un peu de sucre en elle. après environ deux semaines d'essais N, j'ai finalement identifié deux recettes, l'une avec un uf cuit jaune n'est directement cuit relargués canard oeufs décapage le jaune, l'opération est il y a un croustillant fait avec du jaune d'oeuf de canard jaune d'oeuf cru, le montant de deux prescription pas la même chose, donc je suis aujourd'hui une relative tolérance relativement facile un peu cru, la nourriture est aussi facilement disponible. Recettes faciles à partager un peu, puis partager après l'autre ". ingrédients
- jaune d'oeuf salé cuit 135g
- huile d'olive moutarde 25g
- Faible farine de gluten 50 g
accessoires
- farine tout usage 220g
- huile d'olive moutarde 65g
- eau 95g
- sirop de sucre inverti 20g
- bicarbonate de soude 2 g
- Sucré et salé goût
- cuisson artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
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Cette recette 1 avec stripage le jaune d'oeuf salé cuit, le jaune d'oeuf salé à un rouleau de couteau dans la boue compactée -
Ensemble dans les deux jaune d'oeuf et 25 g d'une cuvette à huile, mélanger jusqu'à ce que l'intégration -
Tamiser 3 et faible farine de gluten dans la pâte 50 g. -
4 avec d'autres matières premières dans une pâte, et la pâte lorsque le premier liquide mélangé, puis la farine et mélanger le bicarbonate de soude, et enfin dans le groupe. Je fis quelques pas ce mélange, expliquer ici. -
5 deux types de pâte et un bon tiroir chiffon humide couverture Xing plus de 1 heure -
6 rouleau la pâte, enveloppé dans le jaune d'oeuf pâte croustillante -
7 abord pressée à part avec un rouleau à pâtisserie, puis déployer -
Environ 8 plié en trois couches, Xing dix minutes, puis déployer, comme faire des pratiques de pâtisserie Melaleuca. -
9 secondes pile, puis déployer une couette, puis rouleau tandis que Xing -
Après un bon 10 laminage táng dans une épaisseur d'environ 4 mm de large, coup de poing, puis couper en petits morceaux. -
11 C'est la première fois d'oublier le punch, le jaune d'oeuf salé est relativement faible, les cookies de post-cuisson sera tambour en haut. -
12 à faire plus tard, puis les couper en petits morceaux de punch. -
140 degrés four 13, et sur le feu, le four préchauffé pendant 25 minutes, puis transférés à 100 degrés et cuire au four pendant 20 minutes. -
14 Ceci est le premier rôti, il n'y a pas coup de poing, la surface racoler -
15 C'est ensuite grillé, beaucoup de jaune d'oeuf salé Oh, bon goût de l'encens Oh.
Conseils
1. Le cookie ne vend pas de douceur lourd, comme doux peut être 15 - 20 grammes de remplissage de jaune d'oeuf salé de sucre à Riga. 2. J'ajouté dans la pâte de sirop de sucre inverti, maltose pas ajouté, le but de la pâte qui est doux et croustillant. 3. Pour ajouter un peu de bicarbonate de soude, et biscuits seront croustillants.
