1. Séparez le blanc d'oeuf et le jaune d'oeuf (le pot doit être nettoyé, il ne doit y avoir ni eau ni huile, sinon le blanc d'oeuf ne sera pas battu).

2. Ajoutez 40 grammes de sucre granulé fin au jaune d'oeuf, remuez jusqu'à ce que le sucre granulé soit fondu, versez le lait, remuez rapidement, puis versez l'huile à salade en trois portions, remuez rapidement et uniformément.

3. Tamisez deux fois la farine de faible pureté, puis tamisez-la dans le jaune d'oeuf et remuez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et uniforme.

4. Battez les blancs d'oeufs dans la zone médiane du batteur à oeufs jusqu'à l'état des ampoules fisheye, ajoutez 1/3 de sucre fin, continuez de battre, puis versez la moitié restante du sucre fin et versez le reste du sucre fin quand il continue de battre légèrement. Il est envoyé à grande vitesse jusqu'à ce que le batteur à ufs soulève le blanc d'oeuf à saupoudrer. 5. Ajoutez 1/3 de protéines au jaune d'oeuf, remuez de haut en bas ou en forme de Z (ne pas encercler), versez tout le mélange dans les blancs d'ufs restants, continuez à mélanger de haut en bas ou en forme de Z. Retournez doucement avant d'entrer dans le four, puis soulevez et laissez tomber verticalement d'une hauteur d'environ 25 cm, afin que vous puissiez le faire, ne le cassez pas fort, les bulles sont toutes brisées et le gâteau n'est pas mou. 6. Le four est cuit à 125 °, cuit à 110 °, préchauffé pendant 5 minutes, utilisez une plaque de cuisson pour l'abaisser et n'utilisez pas de gril. 7. Mon four ne peut être placé que sur trois niveaux, je mets donc la plaque à pâtisserie sur la couche inférieure et le moule à gâteau est placé sur la plaque à pâtisserie, exactement au milieu. La température du four est de 125 ° en haut et de 110 ° en bas. La température de mon four est beaucoup plus élevée. Je ne sais pas pourquoi. Je sais que la norme de température de mon four est la base de la cuisson. Après environ 40 minutes, la couleur de la surface est un peu sombre. Une feuille d'étain de la taille d'un moule à gâteau recouvre le dessus du gâteau, et l'ensemble du processus de cuisson prend environ une heure et 10 minutes. 8. Sortez le gâteau, face vers le haut, déposez le comptoir verticalement d'une hauteur d'environ 25 cm, puis retournez rapidement le gâteau à l'envers au milieu de deux boîtes d'une hauteur de 45 cm du comptoir (rien à proximité du gâteau), laissez refroidir Assurez-vous de le laisser refroidir avant de couper!

Le gâteau fait avec cette recette n'est pas du tout sec, mais pas mouillé, et il a bon goût.

Mon fils peut manger trois morceaux à la fois

Embryon de gâteau réalisé avec cette recette

Embryon de gâteau réalisé avec cette recette