1. Meirou changement dans un grand couteau, retirer les tendons, la peau, d'environ un centimètre d'épaisseur, trop mince, trop dur séché, affecte le goût
2. la sauce de soja, lait caillé, le sel, le sucre, le glutamate monosodique, le miel, les oignons, le gingembre, le poivre, anis, le piment, le piment, et enfin mettre l'alcool, XO sauce barbecue (ne peut pas tenir) de jus de transfert dans le grand bain , toutes les épices sous agitation pendant environ 15 minutes
3. La viande coupée, une bonne sauce trempette air, surface d'immersion uniforme de toute façon, mettre un pot de rechange
4. Toutes les étapes ci-dessus, conformément à la salaisons longitudinale terminée, le jus restant a été versé sur la viande marinée, remuer, fermé les paupières, la nuit décapé
5. La nuit charnue décapés, aéré à sec, après 3-5 jours, vous pouvez manger