Après avoir lavé le riz, séchez-le à 7 ou 8 minutes et séchez-le avec une machine de cuisson pour faire de la poudre fine (vous pouvez également acheter de la farine de riz directement au marché aux légumes). Faire cuire à la vapeur sur le cuiseur à vapeur pendant environ une heure et demie. Pendant le processus de cuisson à la vapeur, utilisez des baguettes pour tirer plusieurs fois. La farine de riz cuit à la vapeur est relativement duveteuse. Ouvrez le couvercle pour sentir le parfum du riz. (Les nouilles de riz doivent être cuites à la vapeur, sinon les boulettes seront cuites!)
Pendant la cuisson à la vapeur des nouilles de riz, vous pouvez préparer des garnitures, couper les ingrédients et les faire cuire. Garnitures du jour: haricots secs, pousses de bambou séchées, tofu fumé séché, poitrine de porc, semis d'ail, plats d'olive, piment séché, ail au gingembre ps: Tout le monde peut faire des garnitures selon ses propres préférences, mais en général, choisissez des légumes avec moins d'humidité, donc ce sera mieux quand vous les envelopper!
Porter l'eau à ébullition dans la casserole, ajouter moins de sel (pour empêcher les boulettes de manger trop peu), verser une partie de l'eau, verser la farine de riz cuit à la vapeur dans la casserole et remuer avec une spatule, ajouter progressivement de l'eau bouillante pendant le processus d'agitation, remuer Il peut être pétri avec les mains. Remarque: Ne vous brûlez pas les mains pendant l'opération!
Pour envelopper les boulettes, retirez d'abord une quantité appropriée de boules de riz, frottez-les en forme ronde (les paumes sont légèrement humides et arrosez en collant vos mains), puis appuyez sur votre pouce en forme de fossette, utilisez une cuillère pour creuser le remplissage approprié dans le nid, puis lentement Faites tourner les boulettes, rassemblez lentement puis fermez, et enfin placez les boulettes sur la paume de vos mains et appuyez doucement avec vos mains, puis frottez doucement le cercle.
Après avoir fait bouillir l'eau dans le cuiseur vapeur, faites cuire les boulettes à la vapeur pendant environ 30 minutes, et les boulettes seront cuites!
Les boulettes fraîches exsudaient des boulettes de riz cuites à la vapeur, en particulier les boulettes faites par la mère en utilisant du bacon, du tofu fumé, des haricots secs, des vermicelles et de la racine de lotus comme garnitures.
