G�teau au fromage mi-cuit parfum� [je t'aime oublier]

2020-01-14 21:10:36

Le fromage mi-cuit est mi-cuit, on se r�f�re � la m�thode de cuisson l�g�re (b�i), la chaleur a �t� calcul�e � plusieurs reprises et avec pr�cision pour d�terminer le seuil sp�cifi�, de sorte qu'il soit cuit au degr� de mi-cuit et non cuit, l'�tat est plus l�ger. La deuxi�me raison est qu'entre le fromage cru et le fromage enti�rement cuit, le fromage mi-cuit aura un go�t doux et d�licat, ce qui fait aussi le charme du fromage mi-cuit. Nom chinois Fromage �tuv� Nom �tranger ingr�dient principal Fromage, ufs, lait frais S'il contient des conservateurs non gens convenables Tous ages M�thode de stockage Stockage r�frig�r� Lieu de naissance Japon Ce qui suit est la partie A Le sucre 55 grammes Fromage Frais 530 g Lait 75g beurre 30g Jaune d'uf 100g mon ch�ri 10 grammes Cr�me fouett�e 75g Ce qui suit est la partie B prot�ine 165g Le sucre 90g sel 5 grammes Cr�me tartare 8g

Fromage � la cr�me pr�t � l'emploi

Ajoutez du sucre

Ajouter du beurre

Ramollir le fromage dans l'eau (bien m�langer)

Pr�parer de la cr�me l�g�re (lait)

Rejoignez l'�tape 5 (rejoignez lentement)

Ajouter le miel lentement et bien m�langer

Apr�s avoir remu� les 7 premi�res �tapes (la temp�rature de l'eau est contr�l�e � environ 40 degr�s), puis trempez d'abord

Ajouter le jaune d'oeuf et passer imm�diatement � l'�tape suivante

L'�tat apr�s avoir remu� uniform�ment (appartient ici � la partie A)

Faire des blancs d'oeufs, du sucre, du sel et de la poudre de tartre (bien partie B)

Envoyer 50% de la queue

Apr�s l'avoir pass�, ajoutez un tiers du blanc d'oeuf � la partie A et remuez

Alors c'est �a,

Ajouter tous les blancs d'ufs restants, puis bien m�langer

Bien m�langer (pr�parer la prochaine �tape)

Le moule est pr�t

Pressez ensuite le sac d�coratif jusqu'� ce que le moule soit plein � 9%.

Cuire au four (15 minutes) puis sortir du four

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