ingrédients
ufs entiers
5
Faible farine de gluten
150G
Le sucre blanc cristallisé
120G
Accessoires 35G huile de maïs
Petite approche génoise 1 prêt matières premières, les premiers ufs sans huile dans le bassin d'eau
2 bol d'oeuf assis dans l'eau chaude, le sucre a été ajouté trois fois pour passer l'uf
3 ufs jusqu'à consistance légère et épaisse, dégoulinant crème anglaise difficile à tracer disparu
L'huile de maïs dans le bassin 4, une faible agitation
Tamiser la farine moitié à 5, avec une spatule rapidement transformée en mélange la farine tamisée et homogène du demi-tour restant continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte de farine sont tous
6 dans le mélange et la pâte à gâteau est versée dans un moule, dans le four préchauffé à 180, les moyens degrés 30 minutes
7 Après le décapage au four et laisser refroidir et servir
