ingrédients
Haute farine de gluten
300g
lait
210g
Accessoires beurre sel 30g 3g 3g sucre fin de levure 30g 80g thé fruits secs 5 g
approche européenne sachet de thé de fruits secs, un matériau de pâte de rechange.
2 veille fruits secs. (Noix, des raisins secs, canneberges, coupe légèrement plus petit, avant l'utilisation).
3 sauf le beurre et le matériel de fruits secs est tout le cuisinier versé.
4 pétrir la pâte uniformément, le beurre ramolli ajouté.
5 à un film entièrement pétrir, délicat peut être retiré.
6 ajouter des fruits secs hachés.
7 Reprenez uniformément pétrir la pâte uniforme de Justifier les fruits secs. Fermez ensuite la fermentation base circulaire.
8 fermentation à plus de deux fois la taille.
9 fermenté surface de l'échappement, est divisée en quatre parties, et ensuite mettre en jeu le frottement autour de pavé papier sulfurisé à l'intérieur du four, la seconde fermentation pendant 15 minutes.
10 fermentation à deux fois la taille. Saupoudrer sec, puis passe sur une lame de couteau.
Placé dans le four préchauffé 11, la partie supérieure et inférieure feu 180 .
A propos de 1220 minutes. Après cuit, refroidi mis sur le gril.
