Ingrédients

• farine 1000g
• tofu 300g
• chou chinois A demi étoiles

accessoires

• amidon 1 cuillère à soupe
• sel 4 g
• huile 4 cuillères à soupe
• gingembre 3
• Émincé poivre vert 1 cuillère à soupe
• Les fans 1
• ufs 2
• Poivre concassé rouge 1 cuillère à soupe

• lumière goût
• Cuit à la poêle artisanat
• 45 minutes Temps
• ordinaire difficulté

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  1 Eau Tangmian 100 degrés, avec des baguettes Jiaocheng floculant, jusqu'à ce qu'aucune farine de sec, pas chaud vers le refroidisseur.

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  2 pétrir la pâte, l'épreuvage 20 min.

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  3 chou haché, mettre une petite quantité de sel après la fin de la côtelette micro poignée (pas trop sec) tofu dés, du fil de coupe 1 points d'extrémité d'eau, on a ajouté trois gingembre et deux poudre de poivrons verts (de préférence, plus d'oignon vert) Huile 4 cuillères à soupe de sel de 4 grammes, très frais saveur 1/2 cuillère, une cuillère d'huile de sésame, et bien mélanger.

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  4 surface est divisée en taille d'une noix, un anti-roulis positif examiné trois fois minces, ajouter plus de farce boulettes de croissance des paquets (peut être ronde, allongée décharge farce sensation personnelle).

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  5 wok, l'huile froide 2 cuillères à frire de couvercle 2 minutes.

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  61 l'amidon de cuillère, de l'eau et bien mélanger, verser fente croustillant boulette frite couvrir rapidement le pot, à la vapeur chaude frit pendant 4 minutes.

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  7 deux ufs plus 1 gramme d'eau pour briser (vous pouvez ajouter des feuilles d'oignons ou de poivrons verts à la fin), boulettes rapidement dans les coulées de fissures. Cap 3 minutes, de la nécessité d'ajouter de l'eau aux boulettes cuites d'amidon environ 7 minutes.

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